缺乏維生素A。眼睛乾燥畏光、多淚、視覺含糊，面板幹粗者應多服用胡蘿蔔、動物肝臟、雞蛋、牛奶等;常看電視者與心血管疾病患者宜多食用。2缺乏維生素B1。手腳發麻、氣色欠安、消化不良、患有多發性神經炎和腳氣病者，應多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。3缺乏維生素B2。患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、面板炎症、繼發性血虛，應增補麵粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。　　4缺乏維生素B3。失眠、口臭、無緣故原由的頭痛、精力疲倦者，應增補B3片劑。5缺乏維生素B5。易患皮炎、腹瀉、神經炎者，應多服牛奶、雞蛋和奇怪蔬菜。6缺乏維生素B6。肌肉痙攣、外傷不癒合、懷胎過分噁心吐逆者，應增補B6片劑。7維生素B12。食慾不振、影象力欠安、精力不會合、毛髮稀黃、面板慘白者，應多服動物肝臟、酵母。8缺乏維生素C。易鼻衄、牙齦腫痛、口乾舌燥、容易傷風、傷口不易癒合者，應多食用蘿蔔、芽菜、桔子、山楂等種種蔬菜水果。9缺乏維生素D。頭部多汗，兒童易患佝僂病，成人骨質軟化者，應多曬太陽，服用魚肝油。　10缺乏維生素E。四肢乏力，易出汗、面板乾燥、頭髮分叉、精力告急及痛經者，應多食種種綠葉蔬菜、植物油。　　11缺乏維生素K。出血難止、血液難凝者，應多食用蔬菜、魚肉。　　12缺乏維生素M(葉酸)。懷胎期巨幼細胞貧癬嬰兒營養性大細胞性貧癬腦神擔當損者，應增補維生素M片劑、綠葉蔬菜、動物肝腎等。