現實生活中，很多人都喜歡吃一些蔬菜，並且在烹飪之前都習慣用開水快速的焯一下，其實這麼做，不僅可以讓青菜的口感更好，而且還會祛除一些對人體健康有害的物質，對健康有一定的益處。
說到青菜焯水的好處，總結了一下大致有以下幾點：
1、提高青菜的口感
多數青菜中含有大量的膳食纖維，如果青菜經水焯一下後再進行下一步的烹飪，會讓纖維軟化並且減少，從而提高的青菜的口感。
2、祛除草酸
眾所周知，蔬菜中含有大量的草酸，草酸如果人體攝入過多，會影響鈣質的吸收，因此在烹飪蔬菜之前用開水快速的焯一下，可以大大減少蔬菜中草酸的含量，從而避免人體攝入過多的草酸。
3、有助於祛除農藥殘留
隨著食品安全的日益嚴重，農殘問題也越來越多的受到人們的重視。僅僅靠清水沖洗根本無法祛除農殘，而用開水快速的焯一下則大大的減少了這方面的顧慮。
一般情況下，烹飪前必須要焯水的蔬菜有：西蘭花、菠菜、香椿、四季豆等蔬菜。
需要注意的是：為了避免減少焯水對蔬菜中維生素的損失，大家在焯水的時候，應儘量縮短焯水的時間。
》查悅生活，致力於為大家提供更多與生活息息相關的小知識，讓大家快樂生活每一天。
沒好處，焯水後維生素流失，要是自己種的農家菜就不用焯水，要是城裡買的，最好是用鹽水泡一會再清洗乾淨，焯水炒減少農藥殘留
現實生活中，很多人都喜歡吃一些蔬菜，並且在烹飪之前都習慣用開水快速的焯一下，其實這麼做，不僅可以讓青菜的口感更好，而且還會祛除一些對人體健康有害的物質，對健康有一定的益處。
說到青菜焯水的好處，總結了一下大致有以下幾點：
1、提高青菜的口感
多數青菜中含有大量的膳食纖維，如果青菜經水焯一下後再進行下一步的烹飪，會讓纖維軟化並且減少，從而提高的青菜的口感。
2、祛除草酸
眾所周知，蔬菜中含有大量的草酸，草酸如果人體攝入過多，會影響鈣質的吸收，因此在烹飪蔬菜之前用開水快速的焯一下，可以大大減少蔬菜中草酸的含量，從而避免人體攝入過多的草酸。
3、有助於祛除農藥殘留
隨著食品安全的日益嚴重，農殘問題也越來越多的受到人們的重視。僅僅靠清水沖洗根本無法祛除農殘，而用開水快速的焯一下則大大的減少了這方面的顧慮。
一般情況下，烹飪前必須要焯水的蔬菜有：西蘭花、菠菜、香椿、四季豆等蔬菜。
需要注意的是：為了避免減少焯水對蔬菜中維生素的損失，大家在焯水的時候，應儘量縮短焯水的時間。
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