沒有什麼壞處，但生吃多了有一定的風險，如重金屬汙染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。營養價值：
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。注意事項：適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。烹調宜：只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。烹調忌：三文魚不需要做的特別爛。食用宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。食用忌：孕婦忌食生三文魚。儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可儲存1～2個月，-10℃儲存時間較短，應儘快食用。
沒有什麼壞處，但生吃多了有一定的風險，如重金屬汙染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。營養價值：
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。注意事項：適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。烹調宜：只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。烹調忌：三文魚不需要做的特別爛。食用宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。食用忌：孕婦忌食生三文魚。儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可儲存1～2個月，-10℃儲存時間較短，應儘快食用。