材料

主料：魚頭半個、香菇50g；

輔料：油適量、鹽適量、姜適量

魚頭香菇湯

1魚頭半個。2香菇泡發，泡香菇的水不要扔，直接做湯。3薑切片。4魚頭下平底鍋煎。5翻面再煎。6加薑片、香菇以及泡香菇的水，煮開。7小火煮十分鐘，翻面。8再過5分鐘，加鹽出鍋。

小貼士

魚頭一定要煎一下，才能熬出白白的湯。

主料魚頭半個香菇50克輔料油適量鹽適量姜適量

步驟

魚頭香菇湯的做法步驟11.魚頭半個。

魚頭香菇湯的做法步驟22.香菇泡發，泡香菇的水不要扔，直接做湯。

魚頭香菇湯的做法步驟33.薑切片。

魚頭香菇湯的做法步驟44.魚頭下平底鍋煎。

魚頭香菇湯的做法步驟55.翻面再煎。

魚頭香菇湯的做法步驟66.加薑片、香菇以及泡香菇的水，煮開。

魚頭香菇湯的做法步驟77.小火煮十分鐘，翻面。

魚頭香菇湯的做法步驟88.再過5分鐘，加鹽出鍋。

首先準備香菇40克，魚頭1個，料酒10克，鹽3克，味精2克，姜5克，蔥10克，香油15克。

1、將香菇洗淨，一切兩半到四半；魚頭洗淨，剁成4塊；薑切片，蔥切段。 2、將香菇、魚頭、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(魚頭可提前用蔥、姜、料酒醃製)，加水1800毫升，先用大火燒沸．再用小火煮30分鐘，加入鹽、味精、香油即成。