烏子魚別名為鯔魚、烏鯔、子魚。生活在溫熱帶海洋中,其肉可烹食,魚子滿腹,味極鮮美。日本侵佔臺灣期間,烏魚子為日本人所喜愛。每年歲暮,日本官吏便用烏魚子作厚禮贈送親朋好友。直至現在,日本貴族富室仍以烏魚子配酒宴客,以顯示其身份之高貴清蒸鯔魚的製作材料：主料：鯔魚1條1500克,薑片10克,熟火腿15克。輔料：春筍15克,水髮香菇15克,蔥25克。調料：精鹽10克,紹酒5克,冰糖10克,豬板油15克,熟豬油15克教您清蒸鯔魚怎麼做，如何做清蒸鯔魚才好吃1、將熟火腿、熟香筍切成長3釐米、寬2、寬厚0.5釐米的片。蔥切成3釐米長的段。豬板油剝去膜，切丁。2、將鯔魚去鱗，剖洗乾淨，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網紋。半板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面，加入紹酒、冰糖和精鹽，上籠用旺火蒸約10分鐘取出，揀去薑片、蔥段，淋上熟豬油即成。

烏雞烏賊當歸湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜 痛經食譜 口味：原本味 工藝：煨烏雞烏賊當歸湯的製作材料： 主料：烏骨雞1000克,墨魚(幹)70克輔料：當歸30克,黃精60克,雞血藤120克調料：蔥白25克,姜15克,料酒20克,鹽10克教您烏雞烏賊當歸湯怎麼做，如何做烏雞烏賊當歸湯才好吃 1. 將烏雌雞宰殺後，去毛和內臟洗淨；2. 將洗淨切好的當歸、黃精、雞血藤用紗布包紮好後，放入雞腹中，置砂鍋內；3.加入清水適量，用武火燒至欲沸時，打去浮沫；4. 然後將水發烏賊肉、生薑(拍破)、料酒、蔥白、食鹽加入；5. 改用文火煨燉，直至雞肉熟爛即可。小帖士-健康提示：1. 補血調經，強身健體；2. 適用於血虛經閉，或大病後身體虛弱、月經不調、經行腹痛等症。小帖士-食物相剋：墨魚(幹)：墨魚與茄子相剋：同食容易引起霍亂。黃精：黃精忌酸、冷食物。