用料
土豆 2個
香腸 2根
大米 400g
生抽 50g
美極鮮 15g
香菇 3個
薑片 4片
香蔥碎 一把
油 40g
十幾分鍾就有脆底的煲仔飯的做法
出鍋的時候撒香蔥，香菜，香芹都行，隨你。如果洋芋換成其它蔬菜，水的比例就不是這樣了哦！含水量大的就少放水，少的就要多放水（比如干菜之類的）。
煎鍋放入油，放入薑片，香菇片，洋芋塊，別亂動，煎好一面再翻一面很快就好。亂翻反而煎不漂亮的。
煎好的標誌就是看姜，姜煎透了就放入大米，別洗，直接炒勻，都掛上油。洗了不好次哦！我用的大米都是免淘的。
炒到由透明變有點變白色，說明大米澱粉被破壞時就可以加水。
加水是個技術活，我總結的經驗是“用煎鍋做煲仔飯，加水的量是【食材的一倍高】。因為鍋具大小不同，不能說幾百克就一定夠。你倒進去看沒過食材了，大概水比食材高出一倍就可以了。
大火開了轉中火大概十八分鐘之後就變成這樣了，彆著急開蓋子。因為米很薄，所以很快就能熟透，不像電飯煲那樣煮太久浪費時間。但是想吃有脆底的一定要大火開啟煎一下才有哦！
好啦！吃吧吃吧！聽見劈劈啪啪的聲音就知道一定好味了，看見鍋巴了嗎？
小貼士
臘腸加兩種口味的做煲仔飯更美味哦！油多放點炒米沒事的！臨出鍋前倒扣個雞蛋在上面會不會更誘人。蔬菜你燙好了放在一邊就好了，幹嘛非要放鍋裡一起煮熟，那多難吃！洋芋比土豆好吃，別說你不知道
用料
土豆 2個
香腸 2根
大米 400g
生抽 50g
美極鮮 15g
香菇 3個
薑片 4片
香蔥碎 一把
油 40g
十幾分鍾就有脆底的煲仔飯的做法
出鍋的時候撒香蔥，香菜，香芹都行，隨你。如果洋芋換成其它蔬菜，水的比例就不是這樣了哦！含水量大的就少放水，少的就要多放水（比如干菜之類的）。
煎鍋放入油，放入薑片，香菇片，洋芋塊，別亂動，煎好一面再翻一面很快就好。亂翻反而煎不漂亮的。
煎好的標誌就是看姜，姜煎透了就放入大米，別洗，直接炒勻，都掛上油。洗了不好次哦！我用的大米都是免淘的。
炒到由透明變有點變白色，說明大米澱粉被破壞時就可以加水。
加水是個技術活，我總結的經驗是“用煎鍋做煲仔飯，加水的量是【食材的一倍高】。因為鍋具大小不同，不能說幾百克就一定夠。你倒進去看沒過食材了，大概水比食材高出一倍就可以了。
大火開了轉中火大概十八分鐘之後就變成這樣了，彆著急開蓋子。因為米很薄，所以很快就能熟透，不像電飯煲那樣煮太久浪費時間。但是想吃有脆底的一定要大火開啟煎一下才有哦！
好啦！吃吧吃吧！聽見劈劈啪啪的聲音就知道一定好味了，看見鍋巴了嗎？
小貼士
臘腸加兩種口味的做煲仔飯更美味哦！油多放點炒米沒事的！臨出鍋前倒扣個雞蛋在上面會不會更誘人。蔬菜你燙好了放在一邊就好了，幹嘛非要放鍋裡一起煮熟，那多難吃！洋芋比土豆好吃，別說你不知道