一先把油菜洗淨控水，二把五花肉切片，準備好蔥切成小段，姜切成沫備用。三準備炒鍋，燒熱放底油，把五花肉煸炒放蔥姜然後把油菜放進炒鍋翻炒，再放二勺老幹好翻炒出鍋。

把小油菜洗乾淨。

醃肉切片備用

開啟鍋把花生油熱一下先

等鍋足夠熱後把醃肉倒入鍋中翻炒肉七成熟

放入小油菜，快速翻炒。

翻炒一分鐘左右，加入鹽和味精，繼續翻炒

最後加入老乾媽，最好先把水分瀝乾，再翻炒。出鍋

油菜洗乾淨，亮幹水份，鍋里加適量植物油或菜籽燒到7成油溫，下老乾媽然後下油一火禾，快速反轉，大火一分鐘左右，最後加鹽，味精起鍋裝盤！

其實做菜這東西，做多了自然就有自己的一套，當然也可以多看看別人怎麼做的，比較現在網路那麼發達，做菜的教學那麼多。口味每個人都有出入的。但是做多了就把握了大部分人口味了。

1.青菜洗乾淨，然後控幹水。並切蒜蓉備用

2 .熱鍋，下油下老乾媽爆香蒜蓉

3 .青菜倒入翻炒，火一定要大，小炒不出好吃的菜的。

4 .熟了，放鹽裝盤，上桌，一道簡單的老乾媽辣醬炒油菜出鍋。

其實作為一個廣東人，真不習慣和喜歡青菜放辣椒，吃不習慣。

用料

油菜

相剋宜搭

一斤

土豆

一個

西紅柿

一個

鹽

少許

油

少許

味精

少許

澱粉

少許

蔥

適量

姜

適量

蒜

一辨

做法

1/9 油菜放水中洗淨

2/9 水燒開，油菜過水

3/9 油菜過水後，放冷水中保持菜鮮綠

4/9 過水後的油菜切段

5/9 土豆切片同油菜一樣過水裝盤

6/9 蔥，姜，蒜切沫

7/9 炒鍋中放少量油，油溫七成熱時放蔥，姜，蒜爆出香味

8/9 加西紅柿，加油菜，土豆片大火翻炒，加鹽，雞精，水澱粉勾欠出鍋

9/9其實，這道菜非常簡單，在香哈菜譜app有更多的做法，還可以跟其他人一起交流技巧！推薦☞下載【香哈菜譜】看看~

小貼士

澱粉勾欠不能太濃了，否則菜品不漂亮，再就是菜中一定不能倒醬油

把油菜洗淨控水，切點蒜蓉。先把油菜焯水撈出，鍋裡熱油，加蒜蓉，炒出蒜味，把油菜放進去，大火快炒，然後盛出，鍋裡再加點油，加老乾媽炒出紅油，倒入菜上即可

我們大中華的老乾媽豆豉就算是煎牛排都是美味，炒到小油菜裡自然也是麻辣可口，這道做法簡單，老乾媽的加入可以說是讓原本價格低廉的小油菜瞬間身價倍增。

首先準備一瓶這樣的老乾媽豆豉

將小油菜洗淨切斷備用，再準備一點蒜末。

然後即可開始炒制。

鍋中入油，加入蒜末炒香，放入老乾媽炒制一會後加入小油菜，小油菜加入後開大火炒熟，起鍋加入味精，以及少量陳醋，入盤即可，一道口味濃郁，略帶清香的老乾媽炒油菜就做好了。