酸奶最大的作用，是給人體補充鈣和蛋白質。酸奶裡的益生菌可以不予考慮，因為不管飯前飯後吃，它們95%以上都會死於胃酸、膽汁、消化酶等，對腸道的作用大約等於聊勝於無。

所以，酸奶飯前喝、飯後喝，只要喝下去沒有不適，都行。不過對於糖尿病人群，酸奶最好作為加餐在兩餐之間喝，以避免血糖的大幅度波動。如果是加了糖的酸奶，喝的量還得加以限制。

酸奶飯前喝比較好。

酸奶本身富含鈣、蛋白質、B族維生素等營養成分。飯前喝酸奶可以增加飽腹感，減少正餐的食用量，是減肥人士會選擇的方式。

有些人選擇酸奶飯後喝，只要是因為覺得酸奶可以助消化。而事實是在飽腹狀態下，吃下去什麼都不會助消化。想要助消化可以多走動。飯後2小時之後再喝酸奶更好一點。

酸奶是我們日常常見的一種乳製品，那麼酸奶具有怎樣的營養價值，飯前喝還是飯後喝好呢？

酸奶是牛乳經乳酸發酵製成的食物，乳酸菌的繁殖消耗了牛乳中的乳糖，一定程度上解決了“乳糖不耐受”的問題，而保留了牛乳中的其他所有營養成分。透過發酵，蛋白質被部分水解，併產生活性肽類；乳酸菌的繁殖也提高了維生素B12和葉酸（維生素B9）的含量。此外，酸奶中含有的活乳酸菌具有整腸作用，是一種健康食品，因此，優質的酸奶營養價值高於牛奶。

至於酸奶的飲用時間，緊挨著飯前或者飯後的時間段都不建議。市面上所銷售的酸奶大多糖含量較高，除去乳製品自帶的乳糖之外，大部分酸奶中新增糖的含量在10g/100g，八連杯規格的酸奶其中一小杯的重量為100g，而就這一小杯酸奶中就含有10g的新增糖，相當於兩塊糖果的重量。所以，不管是飯前還是飯後喝酸奶，都容易造成碳水化合物攝入過於集中的問題，不利於血糖的控制與穩定。

酸奶一定程度上可以幫助消化，但是，如果在吃的太飽的前提下再喝酸奶的話，不但起不到助消化的作用，還會增加消化系統的負擔。正餐進食量較少的話，可以在飯後飲用酸奶100g左右，既補充營養又不會對消化系統造成負擔。如果正餐維持在正常的進食量，還是建議將飲用酸奶的時間與正餐拉開2個小時的間隔，這樣既不會使飽腹感過強，又有利於血糖的穩定。