你小時候挖過野菜嗎？挖過哪些？春天是個好季節，萬物復甦，春暖花開。對於農村的人們來說，春天是享受大地回贈的季節，在這個季節裡，農村人都會跑到田間地頭挖野菜，我小時候也經常挖野菜，走到田間地頭到處都是可以食用的野菜，野菜不僅含有多種微量元素，還有活血祛溼排毒養顏的功效。其中最常見的就是車前草，這是一種生長在田間地頭的野菜，特別是春天時候的麥田地裡，車前草總是一片一片的生長。這種野菜要嫩的時候吃，老了就有種澀澀的味道。馬齒莧是我吃過最多的一種野菜。春雨過後田間地頭有很多馬齒莧，味道特別鮮美。馬齒莧一株可以取下好多能吃的莖和葉，我們當地的村民也最喜歡吃這種野菜，吃的方法有好多種，我們最多的吃法就是蒸菜，摘取嫰莖葉用清水沖洗乾淨，用麵粉攪拌均勻，在鍋裡蒸熟，拌上搗碎的蒜泥讓你吃後回味無窮。另一種吃法就是涼拌，用熱水抄熟，加上香油調料蒜汁，特別美味。灰灰菜是我們這裡最常看到的一種野菜，不僅生長在春天，夏季秋季都能看到它的身影，灰灰菜在吃的時候不用連根拔起，主要是它的嫩葉，灰灰菜吃的時候有一種澀澀的味道，我們哪裡主要是下麵條的時候放進去，味道好一股野菜的清香，而且灰灰菜近年來別培育成幾個品種，其實味道都是一樣的，富含多種微量元素，營養價值高。

當然挖過野菜了，小時候一到春天就下地挖野菜，野菜的味道比正常的蔬菜好吃多了，也有各種各樣的做法。

第一，蒲公英。

蒲公英的葉子可以炒著吃，調著吃，都特別好。

蒲公英的根可以用來泡茶，清熱解毒。

第二，馬齒莧。

馬齒莧可以用來攤餅，特別好吃

第三，灰灰菜。

灰灰菜可以用來調菜。

第四，枸杞葉子。

第五，薺菜。

還有很多種野菜，叫不出來名字，但是特別好吃。還有紅薯葉，槐花，香椿芽等都可以吃呢

小時候挖過不少野菜，悠然小時候挖野菜還犯過錯誤，因為那次錯誤，悠然對那種野菜有了特深刻的記憶。

小時候經常在春風裡，提著個簍子，拿把鏟子，約個小夥伴去田野裡挖野菜。

那會兒小，認識的野菜並不是很多，薺菜，苦菜，隱約還認識野莧菜。

那些年野菜可多可多了，悠然挖的薺菜都是大個子薺菜，還要挑剔長的好看不好看。

那些長的特別綠的薺菜，通常會被我們淘汰掉，基本上它們是沒經歷過風霜的菜，經歷過風霜的薺菜略帶暗紅顏色，味道更鮮美，我們更喜歡。

記得當年悠然只有七八歲的樣子，那天去村後菜園子裡挖野菜，那個季節是長灰灰菜和野莧菜的季節，家家戶戶菜園子裡被被收拾的挺乾淨。

只有在菜園子邊角處才能尋到野菜，當走到一塊有棵柿子樹的小菜園子地時，猛然發現，這家菜園子裡竟然規規矩矩長著很多”野莧菜”，蔥嫩水綠，還肥碩。

悠然開心的不得了，當即放下手中簍子，用手去拔這些菜，說來也巧，菜園子主人在我拔了有十幾棵菜的時候來了，看見拔菜的悠然趕緊制止。

他是村裡被悠然喊做大爺的一個農民，大爺哭笑不得的告訴悠然:孩子啊，這是大爺費了好大勁才操持來的芝麻種子，也就長出了這三四十棵。

悠然當時挺懵圈，竟然不是野莧菜！長的可真像啊，孿生姐妹吧？！想當年種芝麻的悠然就看見大爺種過，基本上都是種莊稼和家常菜。

小時候的春天是在田地裡度過，天天不是挖野菜就是拔野菜，除了薺菜，其他野菜幾乎都是給豬、雞、鴨、鵝們準備的。把菜弄回來還要負責剁細拌上麥麩子餵給它們。