安琪耐高糖活性乾酵母可以用來做饅頭、包子，但是這種酵母呢，最適合做麵包。如果你想只做包子、饅頭，買安琪面用酵母就可以了，便宜一些。安琪耐高糖酵母對糖的耐受能力比普通面用酵母強多了，主要是用來做麵包的，這也是其拳頭產品。關於保質期的問題：兩年的保質期一般是真空包裝時間，當然，兩年你也應該用完了吧？開封后，可以用夾子之類的東西將口封住，放在冷藏室內。時間可以長一些。至於詳細時間，再儲存半年應該沒問題。一般情況下，其普通面用酵母放在冷藏室內效果較好。

用高糖酵母可以做饅頭，做法如下：

準備材料：紫薯100克、麵粉150克、水40克、酵母2克

一、紫薯蒸熟去皮。

二、稱取一部分紫薯，和紫色麵糰材料一起揉成團，要乾硬一些的麵糰。

三、白色麵糰也揉好，開始發酵，麵糰粗糙也沒關係，等發酵好可以再揉。

四、發酵好的麵糰多揉一會，揉成比較光滑的麵糰。

五、分別取一些紫色和白色麵糰，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

六、剩餘的紫色和白色麵糰，分別分成平均的兩份。

七、四份麵糰分別擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。

八、用擀麵杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。

九、紫底白花。

十、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，捲起來。

十一、切成大小均勻的刀切饅頭。

十二、蒸鍋內墊紗布，放上饅頭胚子。醒發20分鐘後，上汽後蒸15分鐘即可。

十三、最後取出即可食用。