做饅頭用面頭髮面需要的時間是要看發麵的環境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低所需的時間越長。饅頭的做法如下：

材料：中筋麵粉 -600g、酵母-6g、糖-30g、油-15g、水-290g。

1、把所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。

2、把保鮮膜拿掉，將光滑的麵糰擀成長方形。

3、由外向內,左邊向內折三分之一,再右邊向內折三分之一,再整個轉九十度。

4、再擀成長方形,用刷子刷掉表面上的麵粉,刷上少許的水。

5、由下往上捲成長柱體,切10公分的劑子。

6、放入蒸籠蓋上蓋子做第二次發酵,今天發酵的時間,花了45分鐘左右。

7、水開後,放上蒸籠,中大火蒸15分鐘即可。

擴充套件資料：

1、麵粉和清水的比例並不需要太嚴格，多點少點都能成功蒸出白麵饅頭，而且軟面和硬麵蒸出的饅頭各有特色。

2、蒸饅頭最關鍵的就是揉麵，麵糰揉的遍數越多，最後蒸出來的饅頭越好吃，越漂亮，這個絕對不能偷懶，家裡有揉麵機的朋友可以用揉麵機代勞。

3、揉麵的時候如果感覺麵糰太粘手，就說明和在的時候加水加多了，可以在面板上多放些乾麵粉，將這些乾麵粉揉進麵糰中就行了。

4、蒸饅頭的時間取決於多種因素，通常是燒開以後蒸15到30分鐘，饅頭的個頭越大需要的時間越長。

5、蒸鍋的火力剛開始要用中火，慢慢升溫，給饅頭生坯留下二次發酵的時間，燒開以後就要轉用大火蒸制了。如果饅頭生坯在入鍋前就進行了二次發酵，那麼剛開始就可以直接大火。

6、饅頭蒸好以後不要馬上開啟鍋蓋，稍微燜3到4分鐘以後再開啟鍋蓋，取出饅頭，這個也是必須的。

先把面頭用水泡開（如果是軟的能快一些）後加入乾麵粉打成麵糊，放在溫度高的地方發成泡泡狀，然後用這個糊糊和麵，再根據溫度待面發起來，把面掰開有小孔狀就可以了。