香脆香芋片的做法

原料

香芋

方法/步驟

芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化。做的方法可煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴，炸均可。炸香芋片，香，脆，不錯的休閒食品。

將香芋削皮洗淨切條，放適量的鹽拌好（喜歡甜味的也可以放白糖拌好），放入冰箱冷藏一晚。

第二天取出香芋，可看到香芋基本乾乾的就可以，然後開始用微波爐脫水烘乾了。

將香芋條撲到微波爐轉盤上（香芋條之間稍微留一點空隙，不然容易粘起來，接下來的過程很漫長）。

先用微波爐高火轉4分鐘，將香芋反面再轉4分鐘，香芋含澱粉很高，新鮮的香芋含有水分，遇熱會變軟。

要先炸脆只有兩種方法，一是切極薄的片，放到溫油裡炸，慢慢熬炸，直至靠幹芋片的水分，但很難掌握，弄不好炸時挺好，撈出來是就糊了。另一種方法是將芋片晾乾，晾乾後再炸就能炸脆了。

1

香芋一個，。

2

去皮。

3

切薄片。

4

切好的香芋片放進熱油鍋裡油炸。

5

翻面。

6

炸香脆即成。

7

炸好的香芋片好香脆的。

材料

主料：香芋500g；

輔料：油適量

香脆香芋片

小貼士

香芋切薄片會更好吃。

步驟

1/芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化。做的方法可煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴，炸均可。炸香芋片，香，脆，不錯的休閒食品。

2/將香芋削皮洗淨切條，放適量的鹽拌好（喜歡甜味的也可以放白糖拌好），放入冰箱冷藏一晚。

3/第二天取出香芋，可看到香芋基本乾乾的就可以，然後開始用微波爐脫水烘乾了。

4/將香芋條撲到微波爐轉盤上（香芋條之間稍微留一點空隙，不然容易粘起來，接下來的過程很漫長）。

5/先用微波爐高火轉4分鐘，將香芋反面再轉4分鐘，香芋含澱粉很高，新鮮的香芋含有水分，遇熱會變軟。

6/要先炸脆只有兩種方法，一是切極薄的片，放到溫油裡炸，慢慢熬炸，直至靠幹芋片的水分，但很難掌握，弄不好炸時挺好，撈出來是就糊了。另一種方法是將芋片晾乾，晾乾後再炸就能炸脆了。