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1 # 青顏low
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2 # 小丸子
主料：高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、酵母5克。
輔料：玉米油15克、鹽2克、綿白糖50克、雞蛋液40克、奶粉15克、水170克。
1、將所有食材放進麵包機桶內，開啟麵包和麵程式，執行2次，共30分鐘。
2、將和好的麵糰分割成15份，再搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、將鬆弛好的麵糰擀成長方形。
4、由下往上卷。
5、卷好後再搓長一點，一次全部做好蓋上保鮮膜再次鬆弛15分鐘。
6、鬆弛好後搓成細長條。
7、對摺過來把兩頭捏緊，用右手的手指套進麵條一頭不動，左手朝一個方向搓，使兩股纏繞在一起。
8、對摺過來，把捏緊一頭穿進另一頭圈裡，再用手擰一下即可。
9、就這樣依次全部做完，發酵至原來的1.5倍大。
10、鍋中倒入較多的油，燒到4成熱，放入麻花生坯中小火炸制。
11、一面炸好後再翻面炸，炸到兩面金黃即可撈出。
12、成品。
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3 # 大夢初醒209356965
今天在家做的香炸小麻花，全家都愛吃。
食材中筋麵粉 160克雞蛋 1個水 20毫升糖 30克豬油 5克鹽 1克小蘇打 0.5克方法/步驟1、全部食材混合後揉成光滑的麵糰，醒發1小時。
2、擀成長條狀。
3、切成長細條。
4、取麵條揉成光滑圓柱條，對摺，兩面頭部朝一個方向上勁兒。
5、擰成麻花樣，再對摺，打勁兒，在麻花第一次摺疊位置將面頭穿過捏緊。
6、油燒溫放入小火炸制，翻動，出鍋。
7、炸小麻花成品圖。
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4 # 山山而川2i
食材：中筋麵粉160克、雞蛋1個、水20毫升、糖30克、豬油5克、鹽1克、小蘇打0.5克
1、全部食材混合後揉成光滑的麵糰，醒發1小時。
2、擀成長條狀。
3、切成長細條。
4、取麵條揉成光滑圓柱條，對摺，兩面頭部朝一個方向上勁兒。
5、擰成麻花樣，再對摺，打勁兒，在麻花第一次摺疊位置將面頭穿過捏緊。
6、油燒溫放入小火炸制，翻動，出鍋。
7、炸小麻花成品圖。
1、20克油燒熱後晾涼。麵粉分兩份。
2、一份用油攪拌，一份加糖，小蘇打和水攪拌。
3、把兩份混到一起，揉成麵糰。醒30分鐘。
4、將麵糰擀成餅，切成小長條。
5、取一長條，搓至約40釐米小細條。
6、細條對摺後，捏住一頭，另一頭朝一個方向扭轉，直到轉不動為止。
7、再對摺，把一頭放入小扣中，以防炸的時候散開。
8、全部擰成麻花。
9、鍋中放油燒熱，可以用筷子試一下，有小氣泡就可以放入麻花了。