主料

芋頭 火腿 燻鴨肉 粘米粉 (100克)

輔料

蔥 色拉油

廚具

蒸鍋、炒鍋

分類

常見菜式 熱菜 原味 蒸 半小時 簡單難度

1芋頭、火腿、燻鴨肉均切粗絲，蔥切粒

2熱鍋，下小許色拉油，炒香火腿絲與燻鴨絲

3下芋頭絲炒透

4把芋頭絲等材料盛起晾涼，加入調味料與蔥花，粘米粉加入適的水與小許鹽、胡椒粉調成糊狀

5把粘米粉糊拌入芋絲材料中

6取一蒸盤，抹點色拉油，倒下所有拌好的材料

7放蒸鍋裡，大火蒸20分鐘

8熟後取出晾涼

9把晾涼後的芋絲餅切小件，用油煎至兩面金黃色，即可食用

芋頭、火腿、燻鴨肉均切粗絲，蔥切粒2熱鍋，下小許色拉油，炒香火腿絲與燻鴨絲3下芋頭絲炒透4把芋頭絲等材料盛起晾涼，加入調味料與蔥花，粘米粉加入適的水與小許鹽、胡椒粉調成糊狀5把粘米粉糊拌入芋絲材料中6取一蒸盤，抹點色拉油，倒下所有拌好的材料7放蒸鍋裡，大火蒸20分鐘8熟後取出晾涼

首先到地裡撿一些完好的芋頭莖，如下圖：

將芋頭莖洗乾淨，剝去表面的絲，並晾曬至幹（脫去水分），如下圖：

將晾曬乾的芋頭莖，切成小段，放在大盆子里加上一把鹽用手搓柔，再放入玻璃瓶中醃製，注意密封甕口，如下圖（研製大約一個星期）：

醃製一個星期左右的芋頭莖，甕中表面也不要吃，先拿底部的出來，醃製得不錯的成品將會是金黃色的，如下圖：

這個時候可以買一斤五花肉炒芋頭莖在美味不夠了，試試吧！

主料芋頭 (適量) 火腿 (適量) 燻鴨肉 (適量) 粘米粉 (100克)輔料蔥 (適量) 色拉油 (適量)廚具蒸鍋、炒鍋分類常見菜式 熱菜 原味 蒸 半小時 簡單難度1芋頭、火腿、燻鴨肉均切粗絲，蔥切粒2熱鍋，下小許色拉油，炒香火腿絲與燻鴨絲3下芋頭絲炒透4把芋頭絲等材料盛起晾涼，加入調味料與蔥花，粘米粉加入適的水與小許鹽、胡椒粉調成糊狀5把粘米粉糊拌入芋絲材料中6取一蒸盤，抹點色拉油，倒下所有拌好的材料7放蒸鍋裡，大火蒸20分鐘8熟後取出晾涼9把晾涼後的芋絲餅切小件，用油煎至兩面金黃色，即可食用 本回答由網友推薦

主料芋頭 (適量) 火腿 (適量) 燻鴨肉 (適量) 粘米粉 (100克)輔料蔥 (適量) 色拉油 (適量)廚具蒸鍋、炒鍋分類常見菜式 熱菜 原味 蒸 半小時 簡單難度1芋頭、火腿、燻鴨肉均切粗絲，蔥切粒2熱鍋，下小許色拉油，炒香火腿絲與燻鴨絲3下芋頭絲炒透4把芋頭絲等材料盛起晾涼，加入調味料與蔥花，粘米粉加入適的水與小許鹽、胡椒粉調成糊狀5把粘米粉糊拌入芋絲材料中6取一蒸盤，抹點色拉油，倒下所有拌好的材料7放蒸鍋裡，大火蒸20分鐘8熟後取出晾涼9把晾涼後的芋絲餅切小件，用油煎至兩面金黃色，即可食用