草莓生產季節應該是在每年的2月~5月。

一、草莓的成熟期

1. 常規生產的草莓。

草莓原產智利，世界各地廣泛栽培，品種達2000多個。草莓愛光，喜潮溼，怕水漬，不耐旱，喜肥沃透氣良好的砂壤土。春季氣溫上升到5度以上時，植株開始萌發，最適生長溫度為20-26度。正常的草莓成熟的季節在春天，每年的3、4月。

一般情況下。草莓種植後於2月下旬萌發，4月上中旬開花，5月中下旬果實成熟。露地草莓在5月中下旬開始採摘，草莓的酸甜味道才濃厚! 入秋，氣溫低於17度，且在10-12小時的短日照條件下花芽分化，冬季有短期休眠。

2.反季節草莓。

草莓實際上已經實現了反季節生產。反季節草莓的成熟期是每年十二月到次年一月份，草莓採果期為12月中旬至次年3月，採用日光溫室大棚栽培，實行標準化生產，在春節前後上市。

二、催熟草莓。這期間都是採摘草莓的旺季。草莓催熟分為“正常催熟”跟“不正規催熟”兩類：

不正規催熟草莓。

這類草莓催熟劑為乙烯，那些中間有空心、形狀碩大且不規則的草莓，一般是催熟劑過量導致的。

正常催熟草莓。

草莓是最早採用新技術並取得巨大成功的反季水果的“榜樣”。草莓反季生長採用的是“保護地栽培”新技術，在寒冷的冬春季節，利用風障、陽畦、溫床、塑膠大棚、溫室等防寒保溫設施栽培，以達到早熟、豐產、延長供應期的目的。這樣生產出來的草莓營養成分不低於露天栽培的草莓。

正常溫室內催熟的草仍然是健康食品，無論是露天生產的草莓還是大棚生產的草莓，只要沒有使用乙烯催熟劑，都屬於正常成俗的草莓，不適用任何催熟劑和過量化肥生產的草莓屬於有機草莓。

三、不正規催熟草莓的鑑別。

形狀畸形，色澤不均勻不一定是因為打了膨大劑，也有可能是其他農藥造成的。但有這些現象的草莓肯定不正常，大致可以判定是被催熟的。尤其是切開草莓中間有空腔的，很可能被打了膨大劑。而且膨大劑催大的草莓，表皮很薄，輕輕一摸皮就會破，很容易壞。

四、草莓的營養分析。

1. 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。

4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮豔，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。