葵菜 又名冬葵，民間稱冬莧菜或滑菜。
形狀：
二年生草本，高60-90釐米，全株被星狀柔毛。根粗壯單一，有時有分枝，長而彎曲，黃白色，有粘液。莖直立，多分枝。葉互生，圓腎形或近圓形，掌狀5-7淺裂，直徑5-9釐米，基部心形，裂片卵狀三角形，邊緣有不規則鋸齒，主脈 5-7條，兩面疏被糙伏毛或幾無毛；葉柄長2-9釐米。
花小，淡紅色，常簇生於葉腋，花梗長約2釐米；萼杯狀，5齒裂，副萼3裂；花瓣5，三角狀倒卵形，先端凹入；雄蕊多數，連合成短柱狀；子房10-11室。蒴果扁球形，生於宿萼內，由10-11個心皮組成，成熟後心皮彼此分離，並與中軸脫離，形成分果。花期 5-6月，果期6-7月。
多年或兩年生草本植物，高達1.2m，無毛。根部肥大，有分枝。莖直立，紫紅色或淺綠色，有溝紋，光亮，具分枝。
基生葉有粗壯的紅色、扁長葉柄；葉片矩圓形，先端鈍，全緣而稍成波狀，上面皺縮不平；莖生葉較小，菱形或卵形。夏季開花，大圓錐花序，花兩性，通常2個或數個整合腋生花簇；花被片5，基部和子房結合，果期變硬，包覆果實。種子橫生，扁平；種皮紅褐色，光亮。花期5～6月，果期7月。
擴充套件資料
冬葵以幼苗或嫩莖葉供食，營養豐富，每100克嫩莖葉含水分90克，蛋白質3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，鈣315毫克，磷56m克，鐵2.2毫克，胡蘿蔔素8.98毫克，粗纖維1.5克，尼克酸2毫克，維生素C55毫克。可炒食、做湯、做餡，柔滑味美、清香。老葉可曬乾制粉，與麵粉一起蒸食。
冬葵全株可入藥，有利尿、催乳、潤腸、通便的功效。治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病症，脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。
補脾之菜。利胃氣，滑大腸，疏通積滯。妊婦吃它，使胎滑而容易生產。煮汁服，利小腸，治流行黃疸。除虛熱、假熱，治惡瘡，散膿血。婦女白帶過多，小兒熱毒下痢、丹毒，都宜食用它。服丹石的人宜食。潤燥利竅，功效與子相同。
治惡瘡、淋症，利小便，解蜀椒毒。如小兒誤吞銅錢無法取出，煮汁飲下有奇效。能利竅滑胎，止消渴，散惡毒氣。
葵菜 又名冬葵，民間稱冬莧菜或滑菜。
形狀：
二年生草本，高60-90釐米，全株被星狀柔毛。根粗壯單一，有時有分枝，長而彎曲，黃白色，有粘液。莖直立，多分枝。葉互生，圓腎形或近圓形，掌狀5-7淺裂，直徑5-9釐米，基部心形，裂片卵狀三角形，邊緣有不規則鋸齒，主脈 5-7條，兩面疏被糙伏毛或幾無毛；葉柄長2-9釐米。
花小，淡紅色，常簇生於葉腋，花梗長約2釐米；萼杯狀，5齒裂，副萼3裂；花瓣5，三角狀倒卵形，先端凹入；雄蕊多數，連合成短柱狀；子房10-11室。蒴果扁球形，生於宿萼內，由10-11個心皮組成，成熟後心皮彼此分離，並與中軸脫離，形成分果。花期 5-6月，果期6-7月。
多年或兩年生草本植物，高達1.2m，無毛。根部肥大，有分枝。莖直立，紫紅色或淺綠色，有溝紋，光亮，具分枝。
基生葉有粗壯的紅色、扁長葉柄；葉片矩圓形，先端鈍，全緣而稍成波狀，上面皺縮不平；莖生葉較小，菱形或卵形。夏季開花，大圓錐花序，花兩性，通常2個或數個整合腋生花簇；花被片5，基部和子房結合，果期變硬，包覆果實。種子橫生，扁平；種皮紅褐色，光亮。花期5～6月，果期7月。
擴充套件資料
冬葵以幼苗或嫩莖葉供食，營養豐富，每100克嫩莖葉含水分90克，蛋白質3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，鈣315毫克，磷56m克，鐵2.2毫克，胡蘿蔔素8.98毫克，粗纖維1.5克，尼克酸2毫克，維生素C55毫克。可炒食、做湯、做餡，柔滑味美、清香。老葉可曬乾制粉，與麵粉一起蒸食。
冬葵全株可入藥，有利尿、催乳、潤腸、通便的功效。治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病症，脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。
補脾之菜。利胃氣，滑大腸，疏通積滯。妊婦吃它，使胎滑而容易生產。煮汁服，利小腸，治流行黃疸。除虛熱、假熱，治惡瘡，散膿血。婦女白帶過多，小兒熱毒下痢、丹毒，都宜食用它。服丹石的人宜食。潤燥利竅，功效與子相同。
治惡瘡、淋症，利小便，解蜀椒毒。如小兒誤吞銅錢無法取出，煮汁飲下有奇效。能利竅滑胎，止消渴，散惡毒氣。