細嚼慢嚥確實在一定程度上對控制體重有一定的作用，而狼吞虎嚥對體重的增加有促進作用。 這主要是因為，食物進入到我們的胃裡以後，飽腹的訊號大約在15~20分鐘後，才能傳遞到大腦，而如果進食過快，雖然吃進去的食物已經超過自身的需求，可飽腹的訊號還沒有傳到大腦，長此以往，就會攝入過多的食物，而食物產生的這些過多的熱量，就會在身體裡轉化為脂肪儲存起來。 而細嚼慢嚥在飽腹訊號傳到大腦時，由於進食的食物少，不會吃過多的食物，因此有利於體重的控制。而且細嚼慢嚥除了比狼吞虎嚥更利於體重的控制，也益於身體健康，比如利於食物的充分消化、減少胃腸的負擔、減緩血糖上升的速度、預防口腔疾病等等。 但是，細嚼慢嚥只是說比狼吞虎嚥更利於控制體重，而不是說細嚼慢嚥就一定能控制體重。 我們人體每天吃進去的食物，經過消化、吸收、代謝，產生能量，人體的呼吸、心跳、思考、說話、運動等各種生命活動都需要消耗能量，如果產生的能量大於消耗的能量，即使你細嚼慢嚥，體重也會悄無聲息地增長的。 說的通俗一些，從能量的收支平衡來說，體重的增減不取決於你吃了什麼、吃得快慢，而是取決於能量的收支情況。因此，要保持體重的穩定，就要保證能量的收支平衡；要減肥，就要讓身體處於“赤字”狀態，入不敷出，體重自然慢慢就會降下來。 雖然說控制體重的關鍵是能量的消耗大於攝取，不取決於吃了什麼、吃得快慢。但還是建議大家多吃一些飽腹感強，同時營養價值也高的食物（低脂肪、高蛋白、高纖維的食物）。 比如所有的豆類都是高飽腹食物；所有的綠葉菜、西蘭花、西紅柿、海帶、蘑菇等熱量低，體積大，飽腹感特別強（前提是少油）；粗雜糧相比於精米精面，不僅飽腹感強，營養價值也更高，而燕麥是雜糧中飽腹感最強的。只有吃這樣的食物才能在控制體重的同時，保證身體所需的各種營養素。 說到底，透過“吃的少，消耗的多”來控制體重，就是我們常說的“管住嘴，邁開腿”中的“管住嘴”，而要想既能更好的控制體重又使身體更健康，還需要“邁開腿”。 英國萊斯特郡拉夫堡大學體育與運動科學學院的運動生理學家戴維?斯騰塞爾說：“如果要談論能量平衡（攝入的熱量與消耗的熱量相等），確實有證據表明，體育運動對保持能量平衡起了重要作用。” 他的研究小組發表的一份研究報告顯示，劇烈運動能在運動後長達半小時裡一直抑制主要的飢餓激素——胃飢餓素；在運動後長達三個小時裡，提高抑制食慾的激素酪酪肽的水平。這說明運動對於減輕和控制體重也起到了非常重要的作用。 其實運動除了可以減輕和控制體重，還可以延長壽命，降低患心血管疾病、癌症的危險，可以防治糖尿病，還可以使骨骼更強壯、使人變得更敏捷。特別是在慢性病爆發的現代，“管住嘴和邁開腿”已經成為保持健康體重的兩大法寶。 世界衛生組織建議成年人每天應該進行至少30分鐘的適度鍛鍊，包括各種體育活動和其它身體活動，比如慢跑、快走、游泳、跳繩、騎車等。而中國《2016年新版膳食指南》第二條也明確提出“吃動平衡，健康體重”。也就是說只有“吃”和“動”達到合理的平衡，才能在控制體重的同時保證身體的健康。
細嚼慢嚥確實在一定程度上對控制體重有一定的作用，而狼吞虎嚥對體重的增加有促進作用。 這主要是因為，食物進入到我們的胃裡以後，飽腹的訊號大約在15~20分鐘後，才能傳遞到大腦，而如果進食過快，雖然吃進去的食物已經超過自身的需求，可飽腹的訊號還沒有傳到大腦，長此以往，就會攝入過多的食物，而食物產生的這些過多的熱量，就會在身體裡轉化為脂肪儲存起來。 而細嚼慢嚥在飽腹訊號傳到大腦時，由於進食的食物少，不會吃過多的食物，因此有利於體重的控制。而且細嚼慢嚥除了比狼吞虎嚥更利於體重的控制，也益於身體健康，比如利於食物的充分消化、減少胃腸的負擔、減緩血糖上升的速度、預防口腔疾病等等。 但是，細嚼慢嚥只是說比狼吞虎嚥更利於控制體重，而不是說細嚼慢嚥就一定能控制體重。 我們人體每天吃進去的食物，經過消化、吸收、代謝，產生能量，人體的呼吸、心跳、思考、說話、運動等各種生命活動都需要消耗能量，如果產生的能量大於消耗的能量，即使你細嚼慢嚥，體重也會悄無聲息地增長的。 說的通俗一些，從能量的收支平衡來說，體重的增減不取決於你吃了什麼、吃得快慢，而是取決於能量的收支情況。因此，要保持體重的穩定，就要保證能量的收支平衡；要減肥，就要讓身體處於“赤字”狀態，入不敷出，體重自然慢慢就會降下來。 雖然說控制體重的關鍵是能量的消耗大於攝取，不取決於吃了什麼、吃得快慢。但還是建議大家多吃一些飽腹感強，同時營養價值也高的食物（低脂肪、高蛋白、高纖維的食物）。 比如所有的豆類都是高飽腹食物；所有的綠葉菜、西蘭花、西紅柿、海帶、蘑菇等熱量低，體積大，飽腹感特別強（前提是少油）；粗雜糧相比於精米精面，不僅飽腹感強，營養價值也更高，而燕麥是雜糧中飽腹感最強的。只有吃這樣的食物才能在控制體重的同時，保證身體所需的各種營養素。 說到底，透過“吃的少，消耗的多”來控制體重，就是我們常說的“管住嘴，邁開腿”中的“管住嘴”，而要想既能更好的控制體重又使身體更健康，還需要“邁開腿”。 英國萊斯特郡拉夫堡大學體育與運動科學學院的運動生理學家戴維?斯騰塞爾說：“如果要談論能量平衡（攝入的熱量與消耗的熱量相等），確實有證據表明，體育運動對保持能量平衡起了重要作用。” 他的研究小組發表的一份研究報告顯示，劇烈運動能在運動後長達半小時裡一直抑制主要的飢餓激素——胃飢餓素；在運動後長達三個小時裡，提高抑制食慾的激素酪酪肽的水平。這說明運動對於減輕和控制體重也起到了非常重要的作用。 其實運動除了可以減輕和控制體重，還可以延長壽命，降低患心血管疾病、癌症的危險，可以防治糖尿病，還可以使骨骼更強壯、使人變得更敏捷。特別是在慢性病爆發的現代，“管住嘴和邁開腿”已經成為保持健康體重的兩大法寶。 世界衛生組織建議成年人每天應該進行至少30分鐘的適度鍛鍊，包括各種體育活動和其它身體活動，比如慢跑、快走、游泳、跳繩、騎車等。而中國《2016年新版膳食指南》第二條也明確提出“吃動平衡，健康體重”。也就是說只有“吃”和“動”達到合理的平衡，才能在控制體重的同時保證身體的健康。