題主好，不同的產區，由於其氣候環境，結香樹種和結香方式等諸多因素影響，所結的沉香味道也不盡相同。同一塊香中可能涼意和甜味共存，香韻層次變化豐富，這也是沉香作為百香之首的原因。但是究竟哪個產區的沉香好，這個只能說因人而異。因為沉香也有分等級，等級越高，沉香香韻越好。同等級下選擇沉香，就憑個人喜好吧。

海南沉香：燒後散發出清幽甜蜜之感，薰香時則呈現馥郁的堅果味。

芽莊沉香：芽莊沉香最重要的特點就是清新自然，有一種蜜瓜的香氣。燻燃起來可散發出如蜂蜜般的香甜氣味，而且這種甜味往往會在鼻腔內凝而不散，極富韻味。

高棉沉香：高棉沉香板沉較多，有天然涼味但是比較薄。

馬來西亞沉香：馬來沉香又分東馬和西馬，其中西馬外觀偏黃，香味比較清甜；東馬色澤外黃內黑，香味比較濃郁，東馬沉香常有軟絲奇楠種的出現。

汶萊沉香：汶萊沉香有著豐富的香韻變化，香草味道夾雜著果香，清甜而不膩人，尾香帶有涼意。

加里曼丹沉香：奶香為主，比較醇厚，涼中帶甜，細品中能感覺微微的清香。

達拉幹沉香：達拉乾地區所產的沉香味十分出眾，不用燃燒加熱就會散發出濃郁的甜味和奶香，尤其奶香十分濃厚。

瑪泥澇沉香：瑪泥澇韻味渾厚，初聞帶藥香，轉而奶香味，果香味和清甜的涼意。生結和熟結在香韻上有所差異，熟結香韻穩定，但是涼意沒有達拉幹足，乳香味超過達拉幹，並且持久。生結是略帶甘蔗清香，還略有些乳香味。

沉香的神秘往往又在於沉香之味，沉香的味道變化萬千，各個產地的氣候與環境所致，味道也均不一樣，所以熟知產地和辨別什麼是好香，也是品聞和鑑賞沉香的關鍵。

沉香是白木香樹受到外來傷害啟動自身防禦，分泌出的芳香混合物，是與白木香木質部混合交結在一起了。國內的沉香產地在海南島、廣東省、廣西省、雲南、福建、臺灣、四川宜賓也有。品質最好的沉香出自海南省尖峰嶺、黎母山、五指山一帶，廣東省東莞的莞香也不錯。現在市場上有棋楠樹結的棋楠沉香品質也不錯。仁者見仁智者見智，野生沉香產量越來越少，栽培人工種植的沉香比較多，沉香比較貴，做假的也多，最好去沉香產地看一看。

廣西跟越南的比較好，因為都是交界的地方附近。品種都差不多，如果地方太遠，像福建，海南，這些地方的品種分化有差別。其實白木香樹幹裡面只要是有黑色的固體，可以肯定是沉香了。在我們這裡，手指那麼大的小沉香苗，一樣可以結沉香，

顏色還比較黑亮。看看這個結的沉香已經有2釐米厚了。