食材 主料 蒸麵餅 135g 芹菜 50g 紫甘藍 50g 豬肉絲 85g 胡蘿蔔 30g 洋蔥 50g 輔料 芝麻醬 適量 鹽 適量 郫縣豆瓣醬 少許 生抽 適量 涼白開 適量 步驟 1.食材準備齊了，肉絲昨天晚上炒了一下。 2.鮮蔬們該切絲的切絲，切丁的切丁。 3.熱水鍋裡下點食鹽，下鮮蔬焯水，紫甘藍不焯。 4.撈出涼涼 5.剛才的鍋裡下面餅， 6.料理盆裡準備一些涼白開備用。 7.煮至麵條軟 ，撈出投入涼白開的料理盆中。（電扇吹著吧。） 8.炒鍋倒少許植物油 9.入一茶匙郫縣豆瓣醬 10.入適量的芝麻醬 11.下昨天的肉絲 12.拌勻離火待涼 13.料理盆中的面料倒去涼開水，儘可能瀝乾後加生抽一勺 14.邊拌邊挑起讓電扇吹 15.然後分裝入大盤，加上鮮蔬和麻醬肉絲，剛好兩盤。 16.吃的時候自己拌勻即可。 小貼士 1，沒有芝麻醬，可改用麻油，同樣香。 2，鹹淡根據個人口味增減。 3，紫甘藍用涼白開沖洗一下即可食。

食材明細

細蛋面300克

黃瓜絲適量

香菜末適量

芝麻醬適量

油潑辣子適量

花椒油適量

老陳醋適量

白糖適量

鹽適量

一品鮮醬油適量

微辣口味

煮工藝

十分鐘耗時

簡單難度

熱拌麻醬麵的做法步驟

1

調製拌料；碗裡放入芝麻醬，裡面放入鹽和白糖。

2

碗中再放入適量的鮮醬油和老陳醋。

3

把放好調料的芝麻醬攪勻，如感覺太稠可加少量的涼開水攪至稀稠合適即可。幾種拌料備好後待用。

4

鍋中水燒開下如麵條煮熟。

5

然後撈出趁熱放入調好味的芝麻醬。

6

再放入辣椒油和花椒油拌勻。

7

把拌好的麵條倒入盤中，上面放上黃瓜絲和香菜末便可食用。