主料 　　珠江面120g、土豆240g 　　輔料 　　油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、花椒麵適量 　　步驟： 　　1.準備食材。 　　2.將土豆切成小細條。 　　3.將蔥切成蔥花。 　　4.鍋中放油，燒開後，下入蔥花熗鍋，再下入土豆條，再加入適量的花椒麵，翻炒。 　　5.倒入適量的醬油，翻炒均勻。 　　6.加入清水。 　　7.水量一次加足。大火燒開。 　　8.水燒開後，下入珠江面。 　　9.煮幾分鐘，麵條變軟後，加入適量的鹽。 　　10.再煮個兩三分鐘，麵條中間沒有硬芯就熟了。 　　小貼士 　　1、調味料可依據自己口味隨意新增。 2、土豆也可換成白菜等其它蔬菜。 　　

　　準備：蒜一剖4瓣，蔥切末，肉切小丁 　　做法：熱油，快冒煙時候下蔥蒜，抄出香味下肉丁，肉丁變色了下黃醬 　　（如果買的是幹醬下鍋之前要用水調稀，稀醬就可以直接放了） 　　然後看醬略微冒泡了就關小火，炸一會，中間要慢慢覺動，以免乾鍋 　　雞蛋醬就是把幾個雞蛋打散，什麼都不要加，熱油，然後下雞蛋，下了就用筷子輕輕的攪散，注意火不要太大，油也別放太多，然後倒進一點水，一點點，半湯勺（為了掉出雞蛋味道）很快就冒泡，然後就倒醬油，倒很多，然後咕嘟一會兒就行了 　　都是看我奶奶做的，希望你能有用 豬肉丁炸醬 　　豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末、黃酒、 麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。

　　做法： 　　①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成. 　　雞蛋醬就是把肉丁換成雞蛋. 　　①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入打好的雞蛋煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒十分鐘，加白糖，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成. 　　主料：大醬，肉丁 　　配料：蒜薹或長豆角切末，植物油，味精，料酒，黃瓜（切條）以上主料，配料根據個人喜好自由定量 　　做法：將油燒熱，放入肉丁炒香，加入料酒，大醬，炒出香味，注意不要炒糊，加入水適量，改小火炒，水快燒乾時，放入蒜薹末或豆角末，翻炒片刻，起鍋加味精。即成。黃瓜條為吃麵時一起食用。鮮香可口。黃醬用水化開，豬肉切小丁。點火放入油燒熱，放一枚八角炸至發紅撈出，放進肉丁炒熟，把黃醬緩緩倒入鍋內，加入少許白糖和小蔥花，順一個方向攪，炒至肉醬變稠時加味精出鍋。吃麵時再拌上黃瓜絲 銀芽 胡蘿蔔絲就可以了