俗話說：上床蘿蔔下床姜，不用醫生開藥方。意思就是說，早上吃生薑，晚上吃蘿蔔。至於蒜，什麼時間吃都可以，只是吃生蒜的時候要把蒜切開，讓它在空氣中氧化一陣，其中的大蒜素才能被人體更好得吸收

　　早吃薑勝參湯晚賽砒霜

　　人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，生薑中的揮發油可加快血液迴圈、興奮神經，在冬日的早晨，適當吃薑，還可驅散寒冷，預防感冒。

　　中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。現代藥理研究認為，生薑中含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。

　　生薑中的薑辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用；其中還含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

　　那麼，吃薑的時間為什麼要選擇在早上呢？人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”。並且生薑中的揮發油可加快血液迴圈、興奮神經，使全身變得溫暖。在冬日的早晨，適當吃點姜，還可驅散寒冷，預防感冒。

　　到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，如蘿蔔就是不錯的選擇。而生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對健康不利。

　　晚上吃蒜

　　主要是一天下來腹中有食物，而空腹時不宜吃生蒜，以免刺激胃黏膜。有的人吃生蒜胃疼就是這個道理。白天如果先吃些飯菜，然後再吃蒜也可以。另外，白天吃大蒜，口氣很重，影響交際，晚上吃蒜則沒有關係啦。