一般來說，大白菜乾燒心的病因是以下幾個原因：土壤中的有效可溶鈣或有效可溶錳不足，氮肥或者硫酸銨或者磷肥使用過量，土壤過度鹽鹼化引起了土壤板結，白菜的重茬種植引起了乾燒心，生長期土壤缺水，除此外，也有一些白菜在收穫後的儲藏過程中，因為溫度高而導致脫水，引發乾燒心。5個原因我們依次分析一下。
土壤中的有效可溶鈣或有效可溶錳不足：
很多有經驗的農民都能猜到，誘發大白菜乾燒心，是和缺鈣還有缺錳相關的，白菜地因為種植過度，產生土地板結，尤其是長期重茬種植的土地中，鈣元素、錳元素的缺失，尤其是鈣元素，在土壤中本身移動性較差，難以被吸收，並且後期生長中，逐漸老化的大白菜根系吸收的鈣元素，很難順利的向白菜內部輸送。再加上土壤的活性降低，也對植物根系對土壤中鈣元素和錳元素的吸收有了困難，這就讓白菜體內缺水，從而誘發了大白菜乾燒心的發展。
氮肥或者硫酸銨或者磷肥使用過量：
氮磷肥的使用，會讓土壤中的鈣活性減少或者喪失，大白菜根系對鈣的吸收變難，很容易誘發大白菜乾燒心。
重茬種植、土壤過度鹽鹼化引起了土壤板結：
大白菜的生長，需要疏鬆的土壤，肥料充足的土壤。而地塊連年重茬種植，加上土地鹽鹼化程度高，讓本就疲累的土壤變得貧瘠，加上土壤的黏重過重，化肥使用過量，田間積水、墒情等，都會導致土壤鹽鹼化或者土壤板結。
生長期土壤缺水：
大白菜乾燒心是否發展，和地塊的用水量以及天氣情況也有關聯，鈣和錳在運輸時候，水是必不可少的。土壤缺水加上空氣乾燥，大白菜的體內就會缺乏有益物質，尤其是在大白菜的苗期和蓮座期，若是土壤乾旱，土壤鹽分過多，就會對大白菜吸收鈣和錳產生抑制作用，從而誘發大白菜乾燒心。
白菜收穫後儲藏過程中，因溫度高導致脫水，引發乾燒心：
白菜收穫之後，體外已經不能向白菜內部輸入任何營養元素，這樣白菜雖然已經不再生長，可內部的生理活動依舊沒有結束，如果儲藏時環境溫度高，通風條件差，很容易誘發白菜的乾燒心問題，甚至會導致病菌侵染，進而發生腐敗變質。
我們通常看到的白菜葉球開裂，就和溫度以及成熟度有很大關聯。如果採收晚，加上成熟過度，溫度又高，白菜就會葉球開裂。所以最好的貯藏溫度是0-1度，空氣溼度在85%-95%左右，低溫、通風、溼度適宜，是貯藏大白菜避免貯藏環節出現大白菜乾燒心的三個關鍵。
一般來說，大白菜乾燒心的病因是以下幾個原因：土壤中的有效可溶鈣或有效可溶錳不足，氮肥或者硫酸銨或者磷肥使用過量，土壤過度鹽鹼化引起了土壤板結，白菜的重茬種植引起了乾燒心，生長期土壤缺水，除此外，也有一些白菜在收穫後的儲藏過程中，因為溫度高而導致脫水，引發乾燒心。5個原因我們依次分析一下。
土壤中的有效可溶鈣或有效可溶錳不足：
很多有經驗的農民都能猜到，誘發大白菜乾燒心，是和缺鈣還有缺錳相關的，白菜地因為種植過度，產生土地板結，尤其是長期重茬種植的土地中，鈣元素、錳元素的缺失，尤其是鈣元素，在土壤中本身移動性較差，難以被吸收，並且後期生長中，逐漸老化的大白菜根系吸收的鈣元素，很難順利的向白菜內部輸送。再加上土壤的活性降低，也對植物根系對土壤中鈣元素和錳元素的吸收有了困難，這就讓白菜體內缺水，從而誘發了大白菜乾燒心的發展。
氮肥或者硫酸銨或者磷肥使用過量：
氮磷肥的使用，會讓土壤中的鈣活性減少或者喪失，大白菜根系對鈣的吸收變難，很容易誘發大白菜乾燒心。
重茬種植、土壤過度鹽鹼化引起了土壤板結：
大白菜的生長，需要疏鬆的土壤，肥料充足的土壤。而地塊連年重茬種植，加上土地鹽鹼化程度高，讓本就疲累的土壤變得貧瘠，加上土壤的黏重過重，化肥使用過量，田間積水、墒情等，都會導致土壤鹽鹼化或者土壤板結。
生長期土壤缺水：
大白菜乾燒心是否發展，和地塊的用水量以及天氣情況也有關聯，鈣和錳在運輸時候，水是必不可少的。土壤缺水加上空氣乾燥，大白菜的體內就會缺乏有益物質，尤其是在大白菜的苗期和蓮座期，若是土壤乾旱，土壤鹽分過多，就會對大白菜吸收鈣和錳產生抑制作用，從而誘發大白菜乾燒心。
白菜收穫後儲藏過程中，因溫度高導致脫水，引發乾燒心：
白菜收穫之後，體外已經不能向白菜內部輸入任何營養元素，這樣白菜雖然已經不再生長，可內部的生理活動依舊沒有結束，如果儲藏時環境溫度高，通風條件差，很容易誘發白菜的乾燒心問題，甚至會導致病菌侵染，進而發生腐敗變質。
我們通常看到的白菜葉球開裂，就和溫度以及成熟度有很大關聯。如果採收晚，加上成熟過度，溫度又高，白菜就會葉球開裂。所以最好的貯藏溫度是0-1度，空氣溼度在85%-95%左右，低溫、通風、溼度適宜，是貯藏大白菜避免貯藏環節出現大白菜乾燒心的三個關鍵。