主料排骨500g花膠6個幹瑤柱2個 輔料薑片幾片鹽適量步驟1.用煮沸的姜水將花膠浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。2.將浸泡好的花膠取出，清洗乾淨。3.將花膠剖開，裡外清洗乾淨，切片。4.將排骨洗乾淨。5.將排骨焯水，瀝乾，備用。6.準備好所有食材，幹瑤柱洗乾淨，備用。7.鍋里加入清水，放入龍骨、瑤柱和薑片。8.加入花膠。9.大火燒開。10.轉小火煲2小時左右。11.湯做好後加鹽調味即可。

營養分析

花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

藥用價值

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

食療功效

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。