主料： 胡蘿蔔 500克 土豆 100克

輔料： 雞蛋 450克

調料： 小麥麵粉 80克 澱粉(豌豆) 30克 大蔥 25克 姜 25克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 植物油 50克 椒鹽 15克 各適量

炸胡蘿蔔丸子的做法：

1.胡蘿蔔洗淨切成細絲用開水燙過，與去皮洗淨切成細絲的土豆，放盆內，加雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。

2.勺內加植物油燒熱，胡蘿蔔餡做成直徑2釐米的丸子，放油中炸熟，呈金紅色時撈出，蘸花椒鹽同食。

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1、自己的口味，當然，胡蘿蔔一定是最多的。香菜我比較喜歡的，也可換成豆腐。麵粉和澱粉的量儘量別放多，能使丸子成團的程度即可。

2、可以隨拌隨加，依情況而定。不用揉麵，不用加肉，做出來卻比肉丸子好吃胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，經常食用胡蘿蔔可以增強人體的抗癌能力，有治療貧血，感冒，便秘，高血壓，防止癌症，健胃，美容等作用。

3、用了胡蘿蔔給孩子炸了一道素丸子，不愛吃的孩子都搶著吃成品圖:食材:胡蘿蔔香菜雞蛋麵粉澱粉胡蘿蔔先乾淨去皮擦絲香菜洗乾淨切段(不喜歡吃香菜的寶寶可以不放哈)雞蛋蛋一顆磕入碗中加入麵粉澱粉最後加點鹽攪拌均勻