草魚頭燉白菜
草魚頭 1個
白菜 3顆
姜 1片
鹽 少許
油 少許
雞精 少許
料酒 少許
製作方法:
1 將魚頭挖鰓洗乾淨,用刀劈成2半,放入沸水中燙一下,撈出來.白菜洗乾淨掰開備用.
2 鍋內下油,燒熱,放入魚頭煎一會,(不要太久,1分鐘就行)加入料酒,姜,水,大火燒開後,加入白菜,然後蓋上鍋蓋,再煮10分鐘左右,等湯汁變白後再加鹽,雞精,就可以了.
alice愛心小提示:
一定要等湯汁變白時才可以加鹽和雞精,否則湯味不醇.
豆豉草魚頭
草魚頭1個、蒜末1大匙、薑末半茶匙、青蒜半根、幹豆豉3大匙
調味料
(1)酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、清水1杯
(2)芡汁半大匙、麻油少許
1.草魚頭洗淨,對剖兩半,將水分擦乾。
2.用3大匙油將魚頭兩面略煎,微黃時盛出,再以餘油炒姜、蒜末和洗淨的豆豉,同時加入調味料(1)燒開。
3.放入魚頭,改小火燒10分鐘,待入味且湯汁稍干時,勾芡,淋麻油即關火。
4.青蒜洗淨、切斜片,撒入即可盛出。
草魚頭較小,易入味,且肉質嫩。一定要用新鮮魚頭,這樣燒好不會有腥味。
幹豆豉比較香,洗淨即可,不要泡太久,以免香味流失。
草魚頭燉白菜
草魚頭 1個
白菜 3顆
姜 1片
鹽 少許
油 少許
雞精 少許
料酒 少許
製作方法:
1 將魚頭挖鰓洗乾淨,用刀劈成2半,放入沸水中燙一下,撈出來.白菜洗乾淨掰開備用.
2 鍋內下油,燒熱,放入魚頭煎一會,(不要太久,1分鐘就行)加入料酒,姜,水,大火燒開後,加入白菜,然後蓋上鍋蓋,再煮10分鐘左右,等湯汁變白後再加鹽,雞精,就可以了.
alice愛心小提示:
一定要等湯汁變白時才可以加鹽和雞精,否則湯味不醇.
豆豉草魚頭
草魚頭1個、蒜末1大匙、薑末半茶匙、青蒜半根、幹豆豉3大匙
調味料
(1)酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、清水1杯
(2)芡汁半大匙、麻油少許
1.草魚頭洗淨,對剖兩半,將水分擦乾。
2.用3大匙油將魚頭兩面略煎,微黃時盛出,再以餘油炒姜、蒜末和洗淨的豆豉,同時加入調味料(1)燒開。
3.放入魚頭,改小火燒10分鐘,待入味且湯汁稍干時,勾芡,淋麻油即關火。
4.青蒜洗淨、切斜片,撒入即可盛出。
草魚頭較小,易入味,且肉質嫩。一定要用新鮮魚頭,這樣燒好不會有腥味。
幹豆豉比較香,洗淨即可,不要泡太久,以免香味流失。