1.先把雞腿菇洗淨，切成片，用盤子裝起來，

2.再把辣椒、姜、蒜等配料切好，

3.再把肉過水洗淨（買肉時要一半肥一半瘦的肉），把肥肉切成片，瘦肉切成絲，

4.再把油燒熱，先倒入肥肉在鍋裡炒，儘量把肥肉油炒出來，免得吃起來油膩，

5.再把瘦肉倒進鍋裡跟肥肉一起炒，加上少許鹽，料酒，再炒均勻，

6.待肉快炒熟時，把辣椒倒入鍋裡一起炒熟，盛在碗裡，

7.再倒少許的油在鍋裡燒熱，把雞腿菇倒入鍋裡炒，

8.等雞腿菇快熟時，再把炒好的肉倒入鍋中一起炒，

9.再炒上四五分鐘，加上醬油，就可以出鍋了，盛出在盤子裡。

1.先把雞腿菇洗淨，切成片，用盤子裝起來，

2.再把辣椒、姜、蒜等配料切好，

3.再把肉過水洗淨（買肉時要一半肥一半瘦的肉），把肥肉切成片，瘦肉切成絲，

4.再把油燒熱，先倒入肥肉在鍋裡炒，儘量把肥肉油炒出來，免得吃起來油膩，

5.再把瘦肉倒進鍋裡跟肥肉一起炒，加上少許鹽，料酒，再炒均勻，

6.待肉快炒熟時，把辣椒倒入鍋裡一起炒熟，盛在碗裡，

7.再倒少許的油在鍋裡燒熱，把雞腿菇倒入鍋裡炒，

8.等雞腿菇快熟時，再把炒好的肉倒入鍋中一起炒，

9.再炒上四五分鐘，加上醬油，就可以出鍋了，盛出在盤子裡。