蒜蓉辣醬炒大白菜主料大白菜適量輔料自制蒜蓉酸辣醬適量、蔥適量、油適量、鹽適量、生抽適量方法/步驟1大白菜適量。這次我用的半顆大白菜葉製作的。2自制蒜蓉酸辣醬。您也可以使用各種您喜歡的，自制的辣椒醬。3蔥花4鍋裡放底油，小火炒香蔥花5放入蒜蓉醬翻炒出香味。記得小火！！6出香味後，放入切好絲的大白菜翻炒。這時候可以改成大火。加入適量鹽，和味達美醬油。記得醬油和鹽要根據您辣醬的鹹淡來新增。如果辣醬足夠鹹，味道足夠。這倆調料可省略。7大白菜很好熟。出鍋。味道刺激，很適合下飯下麵條吃。就著饅頭也很過癮！！酸辣可口

簡單易做的大白菜泡菜做法如下：

食材明細：大白菜約1個、紅椒2個、紅杭椒6個、西芹80克、蒜80克。

輔料：糖100克、雞精15克、辣椒粉50克、大紅浙醋100克。

1、白菜去掉外層較老的部分，將外表層清洗一下。

2、擦乾水分，切成四份。層層均勻撒上鹽，醃製1-2小時至出水。

3、醃製白菜過程中，準備好其他配料。

4、將配料菜切成小塊。

5、準備好調味。

6、將配料和調味一起用料理機攪拌成泥，辣椒醬就做好了。

7、經過2個小時醃製，大白菜明顯變軟。

8、醃好的大白菜擠掉水分。

9、從大白菜根部開始，一層層抹上做好的辣椒醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏醃製，24小時後就可以吃了。