可以吃的，不會中毒。　新鮮香菇的儲存　　新鮮香菇在採摘後30℃以下可以自然儲存5～7天，但由於新鮮香菇從產地到達市場需要經歷2～4次中介商轉手，因此會造成對新鮮香菇的損傷，保鮮期進一步縮短。　　1．短期儲存方法　　新鮮的香菇不要沾水，以免腐爛，傘朝下柄朝上放在保鮮袋裡，扎幾個透氣孔，放在冰箱裡冷藏，可保鮮一星期左右。新鮮香菇在5℃左右可以儲存15天左右，但是由於在運輸途中已經受到損傷，這個保鮮期會縮短，所以在冰箱中最好儲藏不要超過一週，最佳食用期應該在3天以內。　　2．長期儲存方法　　 若想長期儲存，可直接將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍一夜；第二天拿出來時會發現香菇已脫掉水分，只有表面留有水分及保鮮袋上留有密密的小水珠。這時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之後，裝進另一個乾淨的保鮮袋，重新放入冰箱冷凍儲存。這樣處理之後，新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。　　注意事項：如果發現香菇水分比較多（菇傘顏色偏黑），不要急於將香菇放進冰箱儲存，攤開香菇放置於陰涼的地板上晾曬幾個小時，待菇傘顏色變成灰色後或顯得乾燥後再放進冰箱儲存；任何時候發現香菇菇傘發黑就應該丟棄，發黑的香菇就已經變質了，其氣味也有所變化，如果有發黑的香菇要及時丟棄，因為混在一起會影響其它的香菇。