這個很簡單啊，1.你看市場那個菜很便宜，就拿那個菜滿多少送，或是1元一份.2.還有滿多少打折啊，抽獎送禮物啊等等很多。做這行久了就知道你店裡的熟客需要什麼，對什麼感興趣。

餐飲談季怎麼做活動

餐飲服務業是一個市場季節變化比較明顯的一個行業，他有神仙難過 正二，三月(指定為中國舊曆)的行話，熬過紅五月之說，所以餐飲行業就必須作好市場營綃及月銷活動並加強內部學習和菜品調整。作為一名餐飲人我來談一談談季營俏的一希活動。

1，一般餐飲業在上半年為餐飲談季(以舊曆計算)下半年為餐飲旺季。餐飲企業一般基本在大年十五後生意會比年前清談這時企業要在總經理的安排下分為市場營銷，客戶維護，老客戶意見徵集，打拆促銷，擴大銷售途徑等。廚政方面應在總廚長的代領下作好廚房的人員調整，菜品的更新和菜品的研發，打拆菜的安排製作，加強成本控制，作好開源接流並配合好營銷部門作好擴大營銷途徑的菜品工作。

2，前廳營銷人員按酒樓進餐次數及就餐金額來分為重要客戶，優質客戶，潛力客戶，普通客戶併為重要客戶，優質客戶作好重點回訪。潛力客戶作好資訊備案，親和接觸等。並爭求各種建議反饋至企業領導經分析反饋至各部門作好整改。打拆促銷是談季的一種銷售手段，但要注意分寸及能作到叫好，叫坐，成本不高等手段。

3，廚房應在總廚的代領下作好營銷於廚房的勾通並作好菜品最佳化和菜品創新，作好開源節流和營銷菜品的製作等。並作好季節菜品的食材定位及備季節菜品備案。