食材

主料

草魚

750g

番茄

200g

酸菜

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

雞蛋

1個

料酒

1勺

大蔥

適量

生薑

適量

大蒜

適量

澱粉

適量

步驟

1.新鮮草魚殺擇洗乾淨後去頭，去魚骨。

2.把魚肉片成厚點的魚片。

3.把魚片用料酒、精鹽、雞蛋、澱粉拌勻。

4.番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

5.鍋裡油熱後放入蔥段炒香。

6.放入魚骨煸炒，加適量清水。

7.倒入料酒，加少許精鹽，大火燒開煮5分鐘。

8.把魚骨撈出，魚湯倒入乾淨小盆內備用。

9.另起油鍋，放入蔥薑蒜片，幹辣椒炒香。

10.倒入切好的番茄丁，加少許精鹽把番茄炒成糊狀。

11.倒入酸菜丁，翻炒均勻。

12.倒入番茄醬，這樣炒製出的湯汁清香酸甜，倒入準備好的魚湯。

13.魚湯燒開後，下入魚片，大火燒開即可。