主料 金針菇200克 蓮藕150克 輔料 花生油15毫升 鹽1克 蒜苗30克 醬油10毫升 胡蘿蔔15克 金針菇炒藕片的做法 1. 準備食材 2. 將金針菇用水焯一下 3. 蓮藕焯一下 4. 熱鍋放油，放入蒜苗爆出香味 5. 放入金針菇翻炒幾下 6. 放入藕片翻炒幾下 7. 放入醬油 8. 放入胡蘿蔔翻炒幾下 9. 加入鹽炒勻即可 10. 先將蓮藕片擺入盤中，再將金針菇放在中間即可 烹飪技巧 蓮藕切片後先用水泡一會，炒的時候要旺火快炒

　　主料

　　金針菇1把

裡脊肉1塊

　　輔料

　　鹽適量

雞精適量

　　胡椒粉適量

美極鮮醬油適量

　　金針菇炒肉絲的做法步驟

　　1. 將金針菇的根部切除，清洗乾淨；肉塊切絲，加入溼澱粉，鹽，雞精，胡椒粉醃製10分鐘

　　2. 清洗乾淨的金針菇擠淨水分，切成段

　　3. 熱鍋放油燒熱，滑入醃好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用餘溫燙熟肉絲

　　4.

鍋裡放油，燒熱，放入金針菇翻炒（可適當加水使食材溼潤），一直炒到金針菇很鬆軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可