千里香餛飩的做法步驟

1蔥，姜，蒜剁成泥量要大些，剁的越細越好 2純瘦肉適量剁成肉泥，肥肉塊少許 3蔥，姜，花椒，料酒適量製成蔥姜水（姜拍碎，蔥捏碎，花椒料酒適量） 4先煉料油：鍋中放適量的油，放入肥肉塊小火煉成肥肉渣 5肉渣煉酥撈出，然肉剁成沫 6剁好的酥油渣放入碗中，在放入少許的胡椒粉，排骨味王粉，奧宴奇料粉，十三香備用 7在煉好肥肉的油裡放入剁好蔥薑蒜泥，最小火慢慢熬製，要不停的攪動熬到蔥薑蒜沫成為金黃色 8熬到蔥薑蒜成金黃色 9然後把熬好的蔥薑蒜油直接倒入酥肉渣碗中晾涼，料油就做好了 10肉泥餡中調入適量的鹽，制好的蔥姜花椒水，味極鮮生抽，胡椒粉，雞蛋清，小蘇打，排骨味王粉，奧宴奇料粉，魔廚乾貝素，雞粉，白糖，剁好的酥肉渣沫少許，煉好的料油（料油只放上面的油）少許 11然後順著一個方向不停攪打至出膠發粘後，在加入蔥姜花椒水再次攪打上勁出膠發粘，重複步驟把蔥姜花椒水都打進去，最後攪打至發粘到碗倒扣肉泥都不會掉下來就到位了 12餛飩皮適量 13肉餡放中間，皮上下抹些水 14皮上下對摺 15皮兩邊向中間對捏就可以了 16依次包好 17碗中放少許味極鮮生抽，排骨味王粉，雞粉，胡椒粉，煉好料油裡的蔥薑蒜沫不放上面的油，鹽，蔥花.全部一樣一點，（喜歡醋的辣椒油的都可放少許） 18鍋中水燒開，放入餛飩. 19煮熟撈出 20放入碗中 21澆入湯汁即可