把雛鴨託在手上，凡頭較大，身體圓，尾巴尖，鼻孔窄小，鼻粗硬的為公雛；頭小，身扁，尾巴散開，鼻孔較大，略成圓形，鼻柔軟的則為母雛。 將初生雛鴨握在左手掌中，用中指和無名指夾住鴨的頸部，使頭向外，腹向上，呈仰臥姿勢。然後用右手大拇指和食指分開肛門旁邊羽毛，擠出胎糞，輕輕將肛門張開，並外翻。公鴨可見到長約2～3毫米的突起物(陰莖)，母雛鴨則沒有。
番鴨公的能長十來斤。母的五斤，最多六斤。
叫的聲音不一樣，長的也不一樣，差別很大。
番鴨是原產於中美洲、南美洲熱帶雨林地區的森林禽種，迄今墨西哥、巴西、巴拉圭等國仍有野番鴨存在。“番”，在中文意思為外來、泊來之意，故凡從國外引進泊來的，均以番來冠之。如番茄、番石榴、番薯、番邦等。因此，中國稱之為番鴨，以表示這種鴨是泊來之鴨。因原產地在中美洲、南美洲，故有巴西鴨、巴拉圭鴨、美洲雁之稱。法華人稱為蠻鴨、克里莫番鴨，前蘇聯稱麝香鴨，歐洲人稱火雞鴨，日本人稱臺鶩、廣東鶩。在國內，臺灣人稱為生番鴨、啞鴨、無聲天鵝
、薑母鴨，福建人稱全番、正番、紅鼻番。海南人稱加積鴨，湖北人稱洋鴨、大洋鴨、豚鴨。南京人稱紅嘴鴨、紅面鴨、紅頭鴨、木鴨。學術者稱瘤頭鴨、疣鼻棲鴨、疣子鴨。在河南及北方稱為鴛鴦鴨、肉鴛鴦。公番鴨與母家鴨雜交所產生的第一代，無繁殖能力，專供肉用，稱半番鴨、騾鴨或菜鴨。由於番鴨瘦肉率高，肉味鮮美，尤其是黑羽番鴨有特殊的香味，適宜火鍋店下鍋，故又有火鍋鴨之稱。
把雛鴨託在手上，凡頭較大，身體圓，尾巴尖，鼻孔窄小，鼻粗硬的為公雛；頭小，身扁，尾巴散開，鼻孔較大，略成圓形，鼻柔軟的則為母雛。 將初生雛鴨握在左手掌中，用中指和無名指夾住鴨的頸部，使頭向外，腹向上，呈仰臥姿勢。然後用右手大拇指和食指分開肛門旁邊羽毛，擠出胎糞，輕輕將肛門張開，並外翻。公鴨可見到長約2～3毫米的突起物(陰莖)，母雛鴨則沒有。
番鴨公的能長十來斤。母的五斤，最多六斤。
叫的聲音不一樣，長的也不一樣，差別很大。
番鴨是原產於中美洲、南美洲熱帶雨林地區的森林禽種，迄今墨西哥、巴西、巴拉圭等國仍有野番鴨存在。“番”，在中文意思為外來、泊來之意，故凡從國外引進泊來的，均以番來冠之。如番茄、番石榴、番薯、番邦等。因此，中國稱之為番鴨，以表示這種鴨是泊來之鴨。因原產地在中美洲、南美洲，故有巴西鴨、巴拉圭鴨、美洲雁之稱。法華人稱為蠻鴨、克里莫番鴨，前蘇聯稱麝香鴨，歐洲人稱火雞鴨，日本人稱臺鶩、廣東鶩。在國內，臺灣人稱為生番鴨、啞鴨、無聲天鵝
、薑母鴨，福建人稱全番、正番、紅鼻番。海南人稱加積鴨，湖北人稱洋鴨、大洋鴨、豚鴨。南京人稱紅嘴鴨、紅面鴨、紅頭鴨、木鴨。學術者稱瘤頭鴨、疣鼻棲鴨、疣子鴨。在河南及北方稱為鴛鴦鴨、肉鴛鴦。公番鴨與母家鴨雜交所產生的第一代，無繁殖能力，專供肉用，稱半番鴨、騾鴨或菜鴨。由於番鴨瘦肉率高，肉味鮮美，尤其是黑羽番鴨有特殊的香味，適宜火鍋店下鍋，故又有火鍋鴨之稱。