食材

主料

魚泡

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

紅辣椒

適量

泡椒

適量

大蒜

適量

芹菜

適量

窩筍

適量

蔥花

適量

步驟

1.準備食材

2.把窩筍切丁絲

3.把魚泡洗淨，並去除外層油皮

4.把魚泡滑開切片

5.準備大蒜，紅辣椒，蔥段

6.之後架鍋翻炒，把大蒜，紅辣椒，蔥段爆香

7.加入泡椒，繼續翻炒

8.加入魚泡翻炒

9.放入配菜，翻炒

10.加入調料，鹽，雞精，生抽，加一點點老抽，出鍋前放點白糖，保持菜的鮮味

11.出鍋嘍~

小貼士

多加點泡椒，能有效的去除腥味，炒出來的菜，美味至極~

在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨厚。

雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質又滋養了分外鮮嫩的洱海魚。當乘鮮採摘的酸梅翠色猶在，一道以青梅入味，以辣椒為主料的“翠梅酸辣魚”就新鮮出爐了。果酸調和了魚腥，更好的保持了魚肉的口感和營養，與西餐烹魚流行加檸檬片的做法倒有異曲同工之妙。