毛豆是我最喜歡的食材之一，新鮮的時候口感鮮香、甘甜，曬乾了就是大豆可以榨豆漿、做豆腐、蒸鹹鴨，毛豆還富含飲酒後保護肝臟和腎臟的氨基酸—蛋氨酸、維生素B1、維生素C，能促進酒精的分解，夏天擼串、喝酒的時候特別適合來一盤鹹水毛豆。所以下面我就來詳細的說一說毛豆燒雞這道菜的做法步驟吧。

1、首先將雞腿切塊；

2、雞翅對切；

3、帶殼的毛豆剝開；

4、紅辣椒切段；

5、生薑切片；

6、幹辣椒切段；

7、熱鍋冷油放入豆瓣醬炒出紅油；

8、放入生薑、幹辣椒炒香；

9、放入雞塊翻炒均勻；

10、放入料酒、生抽和老抽翻炒上色、入味；

11、放入毛豆翻炒均勻；

12、加入蓋住食材3/2的水，蓋蓋中火煮15分鐘；

13、放入紅辣椒翻炒；

14、最後放入適量的鹽翻炒調味；

15、出鍋。

1、準備的材料

2、剁好的雞塊焯水

3、鍋中倒油，爆香薑片，倒入雞塊翻炒

4、倒入一勺老抽

5、兩勺生抽

6、一勺料酒

7、兩勺糖

8、兩勺鹽，適量水翻炒均勻大火燒開，小火燉20分鐘

9、燒開後倒入毛豆

10、再次小火燉煮5分鐘