材料

雞蛋1個，青瓜1根，鹽少許，油適量，蔥花少許，水適量

做法

1.雞蛋加少許鹽打散

2.薑切片，蔥切蔥花，備用。

3.青瓜洗淨切片，備用。

4.鍋中倒入適量油，燒熱，放入雞蛋，煎熟，出鍋，備用。

5.鍋中留少許底油，放入薑片，炒香。

6.放入淡菜，翻炒幾下，加入水，雞蛋，沸騰後煮15分鐘左右

7.放入青瓜，煮熟，加入適量鹽，翻炒均勻。

8.出鍋，表面撒蔥花。

小訣竅

各材料比例可以根據自己喜好酌情調整。

青瓜易熟爛，煮制時間不易太長，斷生即可，以防軟爛不成形。

1、準備食材黃瓜100g，油10g，胡椒粉10g，雞蛋50g，蔥20g，姜20g，雞精20g。

2、黃瓜，蔥薑切片，雞蛋攪散。

3、鍋中倒油，爆香蔥姜，黃瓜翻炒。

4、加水燒開後調味，倒入雞蛋煮熟即可。

黃瓜雞蛋湯是以雞蛋、黃瓜等食材製成的一道美食，口味偏鹹。黃瓜含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能，雞蛋具有豐富的蛋白質，所以黃瓜雞蛋湯是道營養豐富的美食。

注：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。