材料精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，幹辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片做法1.排骨洗淨切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收幹；6.最後加入少許雞精，出鍋裝盤。小訣竅1.土豆切塊後要放入清水中，否則會變黑的哈2.要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋裡成糊糊了哦！3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。

土豆排骨燉豆角的做法步驟

1 原料圖。排骨溫水洗淨，無筋豆掐頭尾洗淨，土豆去皮。小蔥薑蒜頭八角洗淨備用。

2 熱鍋放油，煸香蔥白姜蒜片。

3 放入排骨炒香，加2匙生抽1匙老抽炒勻上色。

4 加清水末排骨1公分，放入蔥段八角，大火燒開撇浮沫，改小火燉40分鐘。

5 加入無筋豆段土豆塊，大火燒開後繼續小火燉爛。

6 湯收至一半加1.5小勺鹽炒勻後大火收湯，翻炒入味，起鍋前加1小勺雞精調味，炒勻出鍋。

7 雖有肉吃起來卻清淡的一道菜，酥軟的土豆和豆角比排骨先幹掉。