是韭菜+西紅柿炒蛋嗎？

第一（準備）--把2-4只蛋+適量鹽打散，韭菜洗淨切短段，西紅柿洗淨切塊；

第二（開鍋）--生火放油，放韭菜炒，等韭菜略熟後把蛋液倒進鍋裡混著韭菜一起煮，熟後上碟；再起鍋放油一次，倒進西紅柿炒，期間放一些水、鹽、白糖和番茄醬煮熟後淋在煮好的韭菜雞蛋上就OK了

食材明細

韭菜150g

雞蛋2個

鹽2g

料酒適量

生抽適量

雞精適量

薑絲適量

清淡口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

韭菜炒雞蛋的做法步驟

1

雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。

2

將韭菜搞洗乾淨，控幹水分後切成 3 釐米長的段待用。

3

把姜切成絲。

4

鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。

5

鍋中留底油爆香薑絲。

6

倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。

7

加入生抽翻炒均勻。

8

倒入炒好的雞蛋。

9

快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。

小竅門

韭菜要快速翻炒。避免加熱時間長，韭菜出水。