用料：主料燕窩1個小米100克棗(幹)5顆小米紅棗燕窩粥的做法：1.把幹燕盞洗淨表面，放乾淨容器中，倒入100毫升純淨水2.泡發5小時或更長，至燕盞完全發大至通透，泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍3.把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗乾淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出4.燕盞完全泡發後，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理後再燉煮效果更好)5.取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用6.取一個大點的鍋子，把小米倒入7.再加入五小碗清水(約1000毫升)8.加蓋大火煮開後，轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠9.開蓋加入1.5小碗清水(約300毫升)，攪拌均勻10.煮開後放入泡發處理好的燕窩，放入紅棗11.小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底，吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖 烹飪技巧1、鑑別是否特幹燕窩的辦法是，幹燕窩浸泡後的發頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特幹燕窩。2、品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構，口感Q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。3、燕盞泡開後，可沿紋理撕成條狀，燕頭堅硬處剪開或者用手撕開成細條;這樣處理後再燉煮效果更好。4、燕盞泡發後如果是用明火隔水燉煮的方法，那麼需要60—90分鐘;而碎燕條泡發後用明火隔水小火燉燕窩，一般45鍾就夠了。如果用電燉鍋來燉煮，那麼時間要適當延長。