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1 # 小丸子
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2 # ccc99992512
1、準備將雞蛋，蛋黃蛋白分離，低筋麵粉，過篩備用。
2、蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。
3、加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。
4、一次性加入過篩好的麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
5、蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。
6、將60克細砂糖分3次加入蛋白中，打發至提起打蛋器露出尖尖角。
7、取1/3打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
8、將翻拌均勻的麵糊，倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。
9、將翻拌均勻的麵糊，倒入模具中震幾下，震沒大氣泡。
10、放入預熱好的烤箱，中下層，上下管110度烤50分鐘。然後，上下管轉130度再烤20分鐘。
11、取出後再震下模具，震出水汽，倒扣在冷卻架上，晾涼脫模，8寸戚風蛋糕就做好了。
1、準備將雞蛋，蛋黃蛋白分離，低筋麵粉，過篩備用。
2、蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。
3、加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。
4、一次性加入過篩好的麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
5、蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。
6、將60克細砂糖分3次加入蛋白中，打發至提起打蛋器露出尖尖角。
7、取1/3打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
8、將翻拌均勻的麵糊，倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。
9、將翻拌均勻的麵糊，倒入模具中震幾下，震沒大氣泡。
10、放入預熱好的烤箱，中下層，上下管110度烤50分鐘。然後，上下管轉130度再烤20分鐘。
11、取出後再震下模具，震出水汽，倒扣在冷卻架上，晾涼脫模，8寸戚風蛋糕就做好了。