涼麵又稱冷麵，源於中原（河南）[1] ，是指涼吃的麵條，世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用；現於超市也見販賣盒裝涼麵，超市涼麵花樣更多，惟麵條口感一般不及涼麵專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。

涼皮是一種非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陝西涼皮最為著名。在陝西，涼皮分為米皮和麵皮兩大類，有西府寶雞擀麵皮（發源於岐山縣）、漢中米皮、秦鎮米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。

涼皮的熱量

117大卡/100g

1碗涼皮（無調料）(350.0克)含有熱量411大卡，需要慢跑61.3分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物25.10克;脂肪0.51克;蛋白質3.82克。等等

評價：清蒸類菜餚往往清淡少油，食材營養流失也較少，是非常適宜減肥期間食用的菜餚類別。

涼麵的熱量

167大卡/100g

1碗涼麵(200.0克)含有熱量334大卡，需要打籃球59.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪1.70克;鈉163.70克;纖維素0.20克;磷61.00克;蛋白質4.80克;鐵4.20克;維生素E0.53克等等

評價：清淡少油是涼麵的最大特點，這樣的主食熱量較低，適宜減肥期間食用。

其實不用糾結那麼多，你總覺得這個吃完胖，那個吃完胖，這個減肥不讓吃，那個減肥不讓吃，這樣減肥多累啊，或是一天用秤秤吃了什麼多少克，再算熱量，一天太麻煩了，整整就不願意減了，所以就不要計較這些，什麼都可以吃，只要注意量別多就好。你可以關注我一下，看看我這幾天發的，前幾天吃著高熱量還在瘦的。