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2 # 時間你贏了
準備材料:豆漿機,熱開水,白糖,紅棗味烘培豆原料。
街上賣的現磨豆漿用豆漿機打出來的,放入準備好的材料。
1、首先我們燒好開水,用熱開水打出來的豆漿味道比較香濃
2、現磨豆漿基本上是用烘培的熟豆子直接打,擺脫了傳統的煮豆(煮豆豆香味太淡營養流失),烘培豆在網上買,現在市場上很少有賣烘培豆,烘培豆能儲存的時間很長,買烘培豆店鋪都有配好的各種現磨豆漿原料包,用已經配好的紅棗味烘培豆來打豆漿(一包35g,裡面包含紅棗,黃豆,燕麥),
3、把兩包紅棗豆漿原料倒進一個杯子裡,然後加一勺增稠劑3--5g,放增稠劑可以防止豆漿沉澱
4、再加一勺消泡劑3g,用豆漿機打的豆漿會有很多泡泡,我們必須把泡泡消掉
5、接著加上20g左右的白糖,白糖的分量影響到豆漿的甜味。
6、把調配好的這一杯豆子倒進豆漿機的塑膠杯裡,再倒上熱開水(1200ml),水的多少,會影響豆漿的香味和濃度 ,水不能多放,把蓋子蓋好
7、開始打豆漿,開啟關的時候要把塑膠杯的蓋子壓好,不然再開關開啟的瞬間開水會濺出來,小心被燙傷,開關開啟就可以不壓蓋子了,接著我們把速度慢慢調到最高速
將泡軟的豆放入攪拌機杯中,加入沒過豆麵多一點的水(目的是攪拌得更均勻更快)攪拌,1500瓦馬力的沙冰攪拌機一般只需3分鐘效果就很好了,若想口感再好點,可加多點水多打幾分鐘,然後加適量比例的水(根據個人口感)煮開5分鐘左右就行了就是將煮熟的豆(想快就用高壓鍋),加沒過豆麵的水放入攪拌機中攪拌,根據攪拌機的馬力確定攪拌時間,一般1500W打2~6分鐘,1000W打10~15分鐘,幾百瓦的(如家用豆漿機)打個20,30分鐘也差不多了。注意事項煮豆漿時,豆漿表面產生的泡沫容易造成“假沸”現象,其實此時的溫度不到100度,而飲用未煮熟的豆漿會使人中毒,因此煮豆漿時務必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。