原料： 熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗淨，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗淨，切成片，用精鹽略醃，擠去水。2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。

主料：牛腱子 (2條)調料：蔥 (2、3段)、姜 (3片)、胡椒粉 (10g)、香葉 (10g)、花椒 (10g)、味達美 (10g)、料酒 (10g)、甜麵醬 (10g))、香油 (10g)廚具：電壓力鍋步驟：將牛肉洗淨後切斷，浸泡一夜（至少2小時），讓血水滲出，中間換2、3次水。撈出洗乾淨。鍋里加入涼水和切好的牛肉一起煮。撇去浮沫。滾開後加入少許料酒，繼續煮。直至將表面的浮沫撇乾淨為止（我一共撇了3次才將浮沫撇乾淨）。將牛肉撈出來，放入一個乾淨的盆裡用熱水徹底清洗乾淨。洗好的牛肉放入電壓力鍋裡，加入開水（水要末過牛肉或者和牛肉持平）。加入蔥姜、花椒、桂皮、香葉（也可以只加姜）。 加入味達美。 加入料酒。加入胡椒粉（如果喜歡更清淡點口味的話以上調料和配料可以只加薑片將牛腱子肉煮熟即可）。電壓力鍋調到煮肉檔將牛肉煮熟。煮好後不要馬上開啟鍋蓋，一定要燜一個小時，這樣牛肉就會很酥軟了。煮好的牛肉取出放涼。放涼後的牛腱子肉（最好冷藏過夜）順著肉絲切薄片。我是放涼後直接拿來切了，肉很酥軟所以切出來的效果比較碎。取適量甜麵醬、味達美、香油調一下汁（這個是關鍵）。將調好的汁攪拌均勻，淋到切好的牛肉片上，然後撒上蔥花點綴一下就可以了。