麵粉或大米一旦生蟲了，不要拿去曬太陽。可將生蟲的麵粉或大米分裝入小塑膠袋內，放在冰箱冷凍室內凍10個小時，不僅可殺死成蟲，且可殺死蟲卵，取出後篩出死蟲即可。布袋裝麵粉吸潮，是很容易生蟲，最好是用塑膠袋裝，一定要將口紮緊。　　麵粉中的小蟲來自何處：就來自於麵粉，還是麥子的時候,許多蟲子在上面產卵,因為極小,肉眼看不清,以為乾淨了,將麥子磨成麵粉後,麵粉中是含有很多小蟲卵的。一旦溫度、溼度適宜，蟲卵就生出小蟲。

有篩子的話篩一下，將蟲子去除，但一般這時麵粉已有股酸味，不會那麼好吃了。數量少的話丟掉算了；數量多，也要趕快吃掉，要不篩掉了又會長出蟲子。

拓展：

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。

選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為"高筋麵粉=高精麵粉"，其實"高精"的意思簡單說就是高階精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以"高階精製"的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，"高精"的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非"高階精製"。

高筋粉:顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀;比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。