哺乳類的舌主要功能為味覺，另外還有吸吮、舐食、攪拌食物和幫助吞嚥等功能。食肉目的舌上有倒刺狀突起，可舐淨附於骨骼上的碎肉。食蟻獸和穿山甲的舌可伸出體外很長，並可分泌粘液，能大量粘食蟻類。 舌頭可以說是人體中功能最多的一個器官，它靈活的肌肉不但讓我們在說話的時候可以有陰陽頓挫，上面滿布的味蕾還能讓我們感受到食物的酸甜苦辣，但你知道道嗎?舌頭的功能可不是隻有這樣子而已，它不但是人體上最強軔有力的肌肉，還是人體防禦機能的第一道防線，當你的身體有什麼異樣的症狀的時候，還可以從舌頭上異狀來發現。 而人的舌頭除了發音之外，另外一項重要的功用就是品嚐食物了，而人品嚐食味蕾依酸、甜、苦、辣分佈在舌頭上的各個區域，一個區域只能感受到一種味道，舌頭上的味蕾其實可以感覺到各種味道，只是有不同的敏感度。有些味蕾對甜的味道的敏感度比較大，而這些味蕾主要分佈在舌頭的前部，有些味蕾對苦的味道的敏感度比較大，而這些味蕾主要分佈在舌頭的後部。但有時味蕾也是會受騙的，感受到的味道並不是真正的味道，目前市面上有一種水果叫神密果，其最特別的地方是在於，將神密果含在口中嚼了之後，再酸的東西，舌頭所感受到的都是甜的。

1、感知味覺

舌頭具有感知味覺的作用，能夠識別食物的酸甜苦辣等。

2、幫助咀嚼

舌頭還具有幫助咀嚼食物的作用，以前的大夫還可以透過舌頭來分辨病人的病情。

3、攪拌食物

舌頭還具有攪拌食物的作用，同時也具有傳送食物的作用，如果沒有舌頭的話，人們吃什麼食物都沒有樂趣了。

4、幫助發音

舌頭還具有幫助發音的作用，是人類語言的重要器官，如果沒有舌頭的話，人們就無法發音。

擴充套件資料：

健康在舌頭上的體現：

1、由舌頭的狀態看疾病

舌體不柔和，屈伸不方便，甚至不能轉動，多數屬於熱盛傷陰後期的表現。

2、由舌頭的胖瘦看疾病

舌體胖大而且舌邊有齒印，這多與水溼停留有關，通常屬於脾虛或腎陽虛。脾虛多數反映消化系統有病變，胃腸蠕動能力差，吸收不好。

3、 由舌頭的芒刺看疾病

有時可以看到舌尖與舌邊舌乳頭增生、肥大，突起如刺，是因為肝膽溼熱或者心火偏盛。