主料

主料

菠蘿半個、米飯兩碗、鮮蝦250克左右、蟹味棒4條、雞蛋1~2個、青豆1小把、

甜玉米粒1小把、腰果1小把

輔料

生抽1勺、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、玉米油適量

海鮮菠蘿飯的做法步驟

1

將所有材料準備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒

2

青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝乾水分，蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗淨後切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒

3

生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱裡烘烤一下）

4

平底鍋內倒入少許油，打入雞蛋滑散後盛出備用

5

再在鍋內倒入適量油，加熱後倒入蝦仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至變色

6

把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻後加入鹽和生抽，胡椒粉，雞精

7

炒勻後加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻

8

關火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最後加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）

小竅門

煮米飯時比平時少加一些水，炒飯用的米飯不要太過軟爛