小籠包是我們生活中的一種非常美味的食品，那麼具體怎麼做的呢？一起來看看吧，希望可以幫到你哦。

食材小麥粉 250g豬肉 200g小蔥 60g胡椒粉 適量耗油 適量生抽 5ml生粉 適量花生粉 適量白糖 適量高湯 適量食鹽 適量清水 適量方法/步驟

1、取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,將麵糰均勻混合成光滑麵糰,有韌性,這樣擀包子皮的時候才能將皮子擀得很薄，不能用麵包機代替，因為水份少麵包機揉不成團。

2、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻。

3、分次少量加入高湯每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。

4、較好的肉拌入切細粒的蔥花做好的餡料。

5、醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小麵糰，250克的粉，大約可以做40個用擀麵棍把小麵糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口。

6、將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發大水開上鍋蒸10分鐘蒸的時候會發大，可是蒸好一開蓋就會焉了。