首先黑魚是溫水魚類，不是熱帶哈，但是耐受寒冷能力也厲害。最適合黑魚生長水溫是23-30攝氏度。低於12度停止攝食。

烏魚適合的養殖水溫在15-30℃之間，20-28℃時食慾最旺盛，生長速度也快。烏魚對水溫有很強的適應性，所以一些氣溫稍冷的地方以及河谷熱區都有，在我們國家的很多地方也有養殖。

烏魚學名烏鱧，也即是我們叫的黑魚、生魚、蛇頭魚。烏鱧屬於鱸形目鱧科鱧屬魚類，屬於這一型別的養殖魚類還有斑鱧、月鱧等，一般都將這幾種統稱為烏魚。當然，各地叫法不一樣。

烏魚養殖的優點是適應能力強和生長速度快。在適應能力上，烏魚對水溫、氧氣等環境條件變化展現出極強的適應能力。如，在溶氧缺乏時，它可以靠特殊器官直接吸進空氣中的氧氣，還能在少水是環境中存活2天左右。在生長速度上，烏魚屬肉食性魚類，攝取的營養物質更豐富，加上合適的條件，1年能長7-10釐米，有的甚至更多。

烏魚養殖的缺點有兩個：一是有自相殘殺的習性，二是逃逸性強。自相殘殺的出現主要原因有兩個：當食物供應不足或烏魚個體大小差距過大。在養殖時要保證充足的食物供應，同時還要適時地進行篩選分池養殖。烏魚的逃逸性主要得益與它的“跳躍”能力，在下雨季或是池塘進水口設定不高時，烏魚能跳出水面逃脫。

烏魚肉質細嫩，具有藥用價值，很適合孩子、老人、術後人士食用。