海參泡發後放可以用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍(-18度)可儲存至少3個月，食用時用涼水解凍就可以了。但需要注意發好的海參最好不要冷凍太久，會影響口感和食用價值。

另外，海參泡發的前段有一種石灰質牙狀物又叫沙嘴，這個必須剪掉。如果海參內部呈淺黃色那是海參的排卵繁殖期屬於正常現象，海參的內部有白筋和內膜可以保留。

在發泡的過程中水溫很重要，水溫最好控制在0-5度左右，可以把海參放在冰箱的保鮮層裡或者在水裡加冰塊保持0度水溫。

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在煮海參不能一味求大，煮的時候用筷子扎一下，如果可以輕輕扎透或者用筷子夾在海參中間，海參的兩端可以自然下垂，就表示已經煮好了，要是扎不透還需要在煮一會。海參一定要煮透這樣才會發的好。海參也是有軟硬之分的。如果追求口感硬度彈性一樣，可以把硬些的海參多煮多泡一段時間。

煮過海參的水，很多人會認為煮過海參的水一定營養豐富，這是個誤區，水之所以有顏色是因為海參在進食的時候吃的海藻顏色有很大關係，煮出來的水一般都是苦澀的帶色海水，營養成分含量幾乎為零，所以不建議飲用。