香蕉片和香蕉相比營養沒有流失。 香蕉片一般指香蕉幹,是將香蕉去皮,切成片後的乾貨,易於儲藏和食用。香蕉片是一種很受歡迎的小零食。香蕉幹主要以廣西栽培主要香蕉品種——那龍蕉為原料,採取熱風乾燥加工法制成。香蕉味甘性寒,脾虛洩瀉者卻不宜,做成香蕉片後寒性減輕,大部分人均可食用。 香蕉片中含有大量的蛋白質和礦物質,常食能起到維持體內鈉鉀平衡,利尿消腫調節血壓的作用。補充能量:香蕉片富含糖類,食用後能為人體提供能量。減肥:香蕉片中含有大量的膳食纖維,食用後容易產生飽感,能起到促進腸胃蠕動,有促進代謝的作用。 香蕉片製作方法
1.原料選擇:選取食用成熟度的香蕉(即果皮黃色,果肉變軟,有濃厚甜味和芳香味時)。
2.去皮:人工去皮。
3.切分:把果肉縱切兩半,小個香蕉可不用切分。
4.燻硫:在密閉燻硫室內用硫磺燻蒸20~30分鐘,每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤:用熱風乾燥在65~70℃下乾燥18~20小時,使成品水量達16~17%為宜。
6.回軟:成品在室溫下加以覆蓋放置24小時。
7.包裝:用聚乙烯薄膜袋密封。
8.貯藏:於室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。
香蕉片和香蕉相比營養沒有流失。 香蕉片一般指香蕉幹,是將香蕉去皮,切成片後的乾貨,易於儲藏和食用。香蕉片是一種很受歡迎的小零食。香蕉幹主要以廣西栽培主要香蕉品種——那龍蕉為原料,採取熱風乾燥加工法制成。香蕉味甘性寒,脾虛洩瀉者卻不宜,做成香蕉片後寒性減輕,大部分人均可食用。 香蕉片中含有大量的蛋白質和礦物質,常食能起到維持體內鈉鉀平衡,利尿消腫調節血壓的作用。補充能量:香蕉片富含糖類,食用後能為人體提供能量。減肥:香蕉片中含有大量的膳食纖維,食用後容易產生飽感,能起到促進腸胃蠕動,有促進代謝的作用。 香蕉片製作方法
1.原料選擇:選取食用成熟度的香蕉(即果皮黃色,果肉變軟,有濃厚甜味和芳香味時)。
2.去皮:人工去皮。
3.切分:把果肉縱切兩半,小個香蕉可不用切分。
4.燻硫:在密閉燻硫室內用硫磺燻蒸20~30分鐘,每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤:用熱風乾燥在65~70℃下乾燥18~20小時,使成品水量達16~17%為宜。
6.回軟:成品在室溫下加以覆蓋放置24小時。
7.包裝:用聚乙烯薄膜袋密封。
8.貯藏:於室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。